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新资源食品狭叶荨麻的化学成分
发布时间:2011/11/21  阅读次数:3757  字体大小: 【】 【】【
     测定, 每100g 狭叶荨麻嫩茎叶中含有水分77.88 g、粗蛋白4.66 g、脂肪0.62 g、粗纤维4.34 g、碳水化合物9.64 g。还含有较高的铁、钙等无机盐及丰富的胡萝卜素和维生素C、氨基酸及无机元素, 其中谷氨酸、天门冬氨酸含量更为突出。它含有的叶绿素也高于其他任何蔬菜。每100 g狭叶荨麻幼苗中含脂肪1. 3 g、碳水化合物15 g、维生素B2 0. 09 mg、维生素C 98 mg, 并且笔者通过对狭叶荨麻根化学成分的预实验, 得到其根中含有黄酮、甾醇、有机酸、苷类、酚类化合物及糖类、蛋白质、氨基酸、油脂等成分。
来源:功能食品配料网
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