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葵花籽壳红色素的提取
发布时间：2011/11/21  阅读次数：3626  字体大小: 【小】 【中】【大】
       在一般工业生产中, 对葵花籽壳的利用比较少。除用作燃料外, 葵花籽壳还含有多缩戊糖、纤维素、木质素等, 可作生产糠醛的原料, 也可用于制造纤维板等。此外, 还可利用葵花籽壳提取可食用天然红色素。
       大多数合成色素是有毒的, 而天然色素则是安全的, 一些天然色素甚至有营养和医药的作用, 因此它们越来越受欢迎[10]。而葵花籽种植广泛, 价格便宜, 因此从葵花籽壳中提取色素则具有很高的经济价值, 且葵花籽色素提取工艺简单, 葵花籽壳来源丰富。
       经我们研究并提取出的葵花籽色素在不同pH 下颜色不同: 一般pH1～3 时呈鲜红色, pH4～6 时呈玫瑰红。它属于类黄酮类化合物, 干燥后为红紫色带光泽的固体, 易溶于水。它以葵花籽壳为原料利用水或有机溶剂提取, 可用于食品生产中对产品着色。
综上所述, 在葵花籽的传统用途外, 更深入地开发它在食品工业中的各种应用, 可使葵花籽变得一身是宝, 过去利用较少甚至被当作废品丢弃的葵花籽饼粕、葵花籽壳都得到了重新利用, 从而将它的经济价值提高到最大。
来源：功能食品配料网
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所有评论[6]
  • 评论人：[匿名] 时间： [2012/3/21 12:15:41] IP：[131.228.39.12*]
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  • 评论人：[匿名] 时间： [2012/3/18 22:12:29] IP：[109.230.216.6*]
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