功能性脂肪主要包括:共轭亚油酸（CLA）、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、DHA（廿二碳六烯酸）、EPA（廿碳五烯酸）等。目前这些功能性脂肪酸备受国内外关注，它们中有些是重要的人体所必需的不饱和脂肪酸，具有重要的生理作用；有的具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物和人体胆固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病的特殊医疗保健作用。  
       油脂深加工研究所通过脂肪酸酯化技术、分子蒸馏技术、超临界萃取技术、超低温分离技术和微胶囊化包埋技术等一系列高新手段，以红花籽、紫苏籽、鱼油等为原料提取共轭亚油酸（CLA）、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、DHA（廿二碳六烯酸）、EPA（廿碳五烯酸）等功能性脂肪酸，其技术水平目前在国内居于领先地位，与同类产品相比具有质量好、纯度高、色泽浅；设备投资少、生产成本低的特点。目前我院以红花籽油、大豆油为原料合成出的CLA产品经测试，共轭亚油酸转化率达到95%以上，含量达到国外同类产品标准，可广泛应用于医药、食品、保健品行业。  
典型的分离纯化有：

●利用深海鱼油提取、纯化DHA（廿二碳六烯酸）、EPA（廿碳五烯酸）