发酵食品我们第一会想到时酸奶，奶酪等这些酸性食品，但是不是所有酸性食品都可以促进健康呢？发酵的食品包括那些。

　　什么是发酵食品

　　发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。它的魅力在于其有与药品媲美的奇特功效，每天摄取一种发酵食品，可以维持健康、促进长寿。

　　发酵食品对身体好处

　　解毒作用

　　营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

　　利于消化吸收

　　适宜消化功能弱的人食用经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲儿十足。

　　如何食用才能达到最佳效果

　　发酵食品最宜吃时间早餐最宜吃发酵食品：人体经过一夜的睡眠后，清晨起床身体还未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃肠消化吸收。早餐若食物不消化，会影响全天的食欲和营养的吸收，会出现胃部不适、注意力不集中等状况，每天摄取一种或两种发酵食品，特别是处于康复期的患者，或胃肠功能较弱的人，不妨多选择发酵食物，这样可以维持健康、促进长寿。

　　【小编温馨提示】饮食健康是一件很细心的工作，当现代生活紧密而节奏又快的生活，让很多人关注健康，但对健康做的事情却甚少。尤其是年轻的白领一族们，可以说在繁忙的工作中很少有时间去为之制订一个健康饮食表。往往因为细节的工作变得重要，也是因为细节在发生改变，在关注健康的同时，也要为自己健康多做一些。

　　此外，我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品和乳类发酵品。谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品，它们当中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。这些食物对于我们身体健康有着很大的帮助。

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