美国医学杂志发表的一项研究显示，冷榨芝麻油与米糠油混合物有改善血糖和血脂水平的作用，其中芝麻油占20%，米糠油占80%。米糠油是从米糠的内皮中提取的，富含单不饱和脂肪酸，之前也曾有研究发现米糠油可降低血压和胆固醇水平。

在这项研究中，研究者总共征集了400名印度志愿者，其中300名刚刚罹患2型糖尿病，剩下100名血压和血糖水平都正常。此外，这些志愿者没有心血管和肝脏疾病，也没有服用治疗糖尿病的药物和降低胆固醇水平的药物。志愿者被分成4组，健康的志愿者服用混合油，2型糖尿病患者被分成三组，一组服用混合油，另一组服用Glibenclamide（一种治疗糖尿病的药物，每天5毫克），第三组服用混合油和药物。试验为期8周。所有志愿者在每天烹饪的过程中使用该油，每天的使用量不得超过34-40毫升。

研究者通过身体测量和生物指标测定之后发现，糖尿病志愿者的体重、体重与身高比、身体质量指数都没有明显不同。但是在试验进行到第四周和第八周的时候。服用混合油的糖尿病患者血压明显降低了，健康志愿者的血压则没有明显变化。此外，服用混合油的糖尿病患者的总胆固醇水平、三酸甘油酯水平和LDL胆固醇水平也都明显低于服药组志愿者。

研究者表示，通过实验后其发现用富含抗氧化剂和不饱和脂肪酸的20%的冷榨芝麻油和80%的物理强化米糠油作为烹饪油8周以后，可以降低食用者的高血压和高血脂。混合油中的木质素可以增加高血压和糖尿病患者的酶类和非酶类抗氧化水平。研究结果还显示米糠油可以缓解氧化应激压力，其中的y-谷维素更是可以降低高血脂。

不过，本次研究也有一定的局限性，如试验中没有安慰剂对照组，此外，混合油的使用量也没有得到具体监管，志愿者更是来自于不同的城乡。这些因素也许会对试验结果造成一定的影响。但不管怎样，研究结果显示芝麻油和米糠油混合还是能帮助2型糖尿病患者控制血糖，这两种成分在未来的糖尿病及高血压治疗过程中也许会起到重要作用。