1、低聚木糖很难被人体的消化酶分解
　　人体唾液、胃液、胰液和小肠粘膜液等各种消化液几乎不能分解低聚木糖，它的热量值几乎为零，作为食品添加剂，食用后可直接进入大肠，供双歧杆菌增殖，体外试验结果表明如下：
低聚木糖和麦芽糖试验后的残留率（ %、w/w）
消化液   低聚木糖   麦芽糖
唾液   100   75
胃液   99.9   99
胰液   99.8   75
小肠粘膜液   99.6   2

           2、对双歧杆菌等有益菌有高选择性的增殖效果
　　人体与动物肠道中没有水解低聚木糖的酶系统，而直接进入大肠供青春双歧杆菌（B?adolescenti）、婴儿双歧杆菌（B?infantis）和长双歧杆菌（B?longum）利用，与其他低聚糖相比，极微量的摄入量即可增加体内的双歧杆菌，每人每天1.4g效果非常显著，连续服用三周双歧杆菌的比例由9.3%提高到37.4%。

　　3、独特的酸稳定性和热稳定性
　　与其他功能性低聚糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性好，研究表明：5%的低聚木糖溶液在PH2.5—8.0的范围内，加热1小时后无明显变化，PH3.4左右含低聚木糖的酸性饮料在室温下储存1年，其中低聚木糖的保留率达97%以上。

　　4、摄入量小
　　由于低聚木糖在整个消化系统中几乎不能被分解，同时又具有高选择性地增殖双歧杆菌的特性。因此，在食品中只需添加少量的低聚木糖，便能出现很好的保健促进肠道消化效果。

　　5、无配伍禁忌
　　低聚木糖具有极高的稳定性能，也不被食品中的成份所影响。食品中添加少量的低聚木糖可以增加动物对钙、磷、铁、锌的吸收；对免疫药剂和抗生素还具有增效的作用。

　　6、降低血清胆固醇
　　摄入低聚木糖连续三周至两个月后，人体胆固醇含量明显下降。

　　7、减少有毒发酵产物，预防腹泻解除便秘
　　试验表明：摄入低聚木糖两周后机体内可减少45%左右有毒发酵产物，起到预防和防止腹泻的目的。低聚木糖具有整肠通便的功能，可有效改变大便的水份含量，使之保持70%～80%。其双歧杆菌利用低聚木糖，产生大量的有机酸刺激肠道蠕动，调节渗透压，从而解除便秘。

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