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一种低聚木糖牛奶粥的制备，方便、美味+营养

发布时间：2021/7/15 阅读次数：2182 字体大小: 【小】【中】【大】

目前，随着经济的发展，方便食品已经越来越受到人们的喜欢。当然人们在享受其为大家带来的方便之余，也更加关注它的口感与营养。本文推出一种低聚木糖牛奶粥，为大家带来方便、美味+营养。

其配方及制备方法如下：

配方：牛奶100g、大米60g、糯米80g、枸杞10颗、桂圆8颗、葡萄干8g、低聚木糖10g。

制备方法：将配方量的大米、糯米同煮成稠状，然后加入葡萄干、去皮桂圆、枸杞，用温火煮3-7分钟，再加入牛奶、低聚木糖调味（一般在温度为70℃-80℃最佳），并将其晾凉，装入盒体内真空灭菌，密封包装。

低聚木糖是人们公认的一类益生元物质。对双歧杆菌的增殖效果明显，约是其他功能性低聚糖的10-20倍，

低聚木糖的广泛应用，除了其良好的功效作用外，还得益于它优良的稳定性。研究发现，质量分数为5%的低聚木糖水溶液在pH值为2.5-8.0，温度100℃，加热1h时几乎无变化；质量分数为1%的低聚木糖水溶液在pH值为2.5-8.0，分别在温度20℃、37℃、50℃贮存3个月，没有发生明显变化。

本文提供的工艺方法简单，其产品味香色美，口感极佳，味道纯正。其中的低聚木糖能够增殖体内双歧杆菌等有益菌群，抑制有害菌的生长，达到调节肠道菌群的效果；牛奶不仅能够提供给人体大量的蛋白质，还能够为人体提供多种矿物质及维生素。因此，本品是方便、营养、养生之佳品，将倍受消费者的欢迎。

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