当前位置:首页 > 技术应用 > 糖醇技术 > 详细内容
木糖醇在口香糖中的应用
发布时间:2012/1/7  阅读次数:3780  字体大小: 【】 【】【
  口香糖中含有50%70%的蔗糖,蔗糖既是甜味剂又是填充剂,用木糖醇代替蔗糖制作口香糖,吃时甜味相同,有明显的清凉感,但木糖醇粘度小于蔗糖,会使产品体积减小,故需要加入阿拉伯胶来调整。所用的木糖醇必须是粉末状的,需要颗粒大小均匀一致,与通常粉末状蔗糖粒度大致相同。由于木糖醇的熔点较低,在通常无冷却装置的粉碎机中粉碎时,有可能出现结块现象,必须注意克服。
我要评论
  • 匿名发表
  • [添加到收藏夹]
  • 发表评论:(匿名发表无需登录,已登录用户可直接发表。) 登录状态:未登录
最新评论
所有评论[0]
    暂无已审核评论!

全球最大的中文功能食品配料行业网站                            

Copyright2010--2022 功能食品配料网     网站备案号:京ICP备13040527-2号

郑重声明:本站部分内容来源于网络,所载文章、数据仅供参考,违法和不良信息举报邮箱:1184955935@qq.com   后台登陆     

合作联系:QQ:1184955935  微信:gongnengfood 

关注功能食品配料网微信公众号、头条号了解更多信息

  

 声明:本站部分资料来源于网络,如有侵权请及时联系管理员删除,谢谢