乳糖醇是什么？

答：乳糖醇是一种源自乳糖的双糖醇，通过氢化还原乳糖中的葡萄糖基制得。乳糖醇为白色晶体或结晶粉末。

乳糖醇甜度是多少？

答：乳糖醇甜度低，仅为相同浓度蔗糖甜度的40%。

乳糖醇与其他糖醇的优劣势？

答：（1）具有良好的热稳定性和酸碱稳定性：乳糖醇不易分解，不易变色，并且耐酸碱，这是低聚糖类益生元所不具备的。

（2）乳糖醇不容易吸湿：乳糖醇是结晶性粉末，在功能糖醇中，乳糖醇是少数不容易吸湿的糖醇之一，同普遍易吸湿的低聚糖相比，乳糖醇更不容易吸湿，这对产品抗结块很有帮助。

（3）乳糖醇作用温和，无不良反应。

（4）乳糖醇耐胃酸效果好：与低聚糖相比，乳糖醇耐酸性更好，在胃酸中基本不分解，因此，保留率高，能更多的被益生菌利用。

乳糖醇是益生元吗？

答：乳糖醇作为一种甜味糖醇，同时作为益生菌的有效增殖因子，在国内外早已被广泛应用于消化健康食品、保健品等领域；乳糖醇作为益生菌的有效增殖因子，属于益生元的一种。

怕糖人群能吃乳糖醇吗？

答：人体摄入乳糖醇后，在血液中检测不到乳糖醇，在回收尿中检出量也只有摄入量的约0.5%，而在粪便中的检出量可以忽略不计，同时粪便中短链脂肪酸和微生物增加，乳糖醇在大肠中被微生物发酵利用，验证其释放的热量为8.36kJ/g，约为蔗糖的一半，属于低热量甜味剂。这样乳糖醇可以单独或者与其它甜味剂混合，代替蔗糖制备成低热量食品。

乳糖醇服用量？

答：（1）用于食品添加剂每日推荐用量

（2）.用于 润 肠 通 便的用量

乳糖醇的原料是什么？

答：原料为乳糖，通过加氢还原反应制成。

乳糖醇增殖益生菌的种类是哪些和效果如何？

答：乳糖醇是高倍的益生元，对乳酸双歧杆菌Bi-07、婴儿双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌Lpc37和鼠李糖乳杆菌HN001能较好地利用乳糖醇发酵增殖。

乳糖醇与益生菌的搭配如何？

答：可以直接搭配使用，且更好地保护益生菌的活性。

乳糖醇对比低聚果糖的优势在哪里？

答：不易吸潮，乳糖醇为短链结构，起效更好，无任何副作用。

乳糖醇应用最广泛的行业在哪里？

答：食品饮料等。