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专属于双歧杆菌的诱饵——大豆低聚糖

发布时间：2011/12/1 阅读次数：1857 字体大小: 【小】【中】【大】

乳糖亦有促进双歧杆菌繁殖的作用，也有助于奶粉的改良。但是，利用乳糖繁殖的不限于双歧杆菌，有些坏细菌也会因乳糖而繁殖。

从喝过改良奶粉的婴儿肠内，可以检验出与吃母奶的婴儿同样程度的双歧杆菌。然而，大肠菌、肠球菌、类菌体，这些细菌的数量也没有减少，仍在肠内蔓延。因此，喝牛奶的婴儿患病的比率还是很高。

在这种情况之下，寻求双歧杆菌因子的研究人员，当然希望能找出只为双歧杆菌所利用，而不会帮助其他坏细菌繁殖的糖源。而且，不受消化器官所分泌的酵素破坏，而能直达大肠。

古拉兹大学的奥地利学者贝多耶利教授发现了乳醯这种物质。

乳糖是由葡萄糖和半乳糖构成，而这种乳醯则是将葡萄糖的部分置换为果糖的结构。由于此物质无法被肠管所分泌的酵素分解，因此乳醯可以原封不动地到达大肠。

双歧杆菌可利用乳醯来繁殖。比起乳糖，乳醯为坏细菌所利用的程度较小;但还是会被以威尔斯菌为首的部分细菌所利用。

因此，乳醯不能完全说是只会增加双歧杆菌的因子。况且，有些人摄取过多的乳醯还会引起腹泻。

直达大肠的大豆低聚糖

研究人员在不断的摸索中，也发现了双歧杆菌因子所需要的物质以及这些物质的优缺点。

这方面努力的结果归结于大豆低聚糖的发现。

大豆低聚糖与单质的糖不同，无法为人的消化酵素所消化。因此，会从胃和小肠经过而不停留，直达大肠。在大肠中等待的，就是双歧杆菌。

双歧杆菌以大豆低聚糖为食物进行繁殖。大豆低聚糖与乳醯不一样，主要优点在于能为双歧杆菌利用，却很难成为其他坏细菌的营养。

因而，可以有效地发挥只增加好细菌减少坏细菌的作用。

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