正常使用食品添加剂对公众健康安全是没有危害的。到目前为止，没有一起食品安全事件是由于正常使用而发生的，所有的问题都是由于非规范使用、被不法分子滥用所造成的。如：

       擅自扩大食品添加剂的使用范围

       如在牛肉干等食品中添加色素。

       在食品中过量使用食品添加剂

       如在粉丝等食品中过量使用明矾；在方便面及饮料中过量使用山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂。

       违法添加非食品添加剂

       很多不法分子利欲熏心，用工业用氢氧化钠浸发海参，蹄筋；把三聚氰胺添加到奶粉中；把非食用色素苏丹红加到辣椒油、辣椒酱中；把陈旧茶叶加上铅铬绿装扮成“新碧螺春”等等。这是目前曝光率最大的问题，是严重影响群众生命健康的问题，也是目前国家整顿食品添加剂行业的整顿重点[3]。

       添加本身质量有问题的食品添加剂等

         整顿食品添加剂行业刻不容缓

       2009年9月24日， 卫生部等九部委下发通知，要求加强食品添加剂监督管理工作，并在2010年底之前，完成对现行食品添加剂标准的清理，对其进行进一步的更新和完善，根据相关要求，在食品添加剂的标准化工作方面，全国食品添加剂标准化技术委员会即将开展一系列工作：针对目前标准中存在的不足开展修订工作，制定食品用香料和食品工业用加工助剂的使用原则，完善食品工业用加工助剂名单，按照食品安全法及相关要求制定食品添加剂的食品安全标准；加强复合食品添加剂的管理，着手制定《复合食品添加剂通用安全标准》；发挥政府、行业协会、科研机构、企业等多方面的力量，加大食品添加剂质量规格标准的制、修订力度，完善我国食品添加剂质量标准。