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微生态与健康课程大纲

作者:admin 发布时间：2010/11/24 阅读次数：1651 字体大小: 【小】【中】【大】

一、课程性质与目的
微生态与健康通过对微生态学基础知识的学习，逐步了解人体微生态和人类健康之间的关系，并从中学习益生菌、益生元和合生元对调节失调的微生态来保持人体的健康的重要性。微生态与健康作为全校公共选修课，通过讲述正常微生物菌群与宿主和环境之间的关系，了解微生态的平衡对宿主的生理、营养和免疫的重要意义以及如何利用微生态的知识来调节身体的健康，帮助同学不仅树立宏观的生态观还要树立微观的生态的观点。

二、课程简介
微生态学是研究正常微生物群与人和动物内环境（包括陆上动物、水生动物、特种动物和实验动物）相互关系的生命学科分支，是细胞水平和分子水平的生态学，具有独特的理论体系和方法学，也是新兴的边缘学科之一。

三、教学内容
第一章绪论（2学时）
[主要内容]；微生态与健康学的任务和内容，发展和前景。
[学习要求]：掌握微生态学的概念；了解微生态学发展的历史、前景和其它学科的关系。
第二章微生态学基础（2学时）

[主要内容]；环境微生态、微生态动力学、分子生态学。
[学习要求]：掌握微生态空间、组织及微生态与组织的同一性；微生态演替、宿主转换和定位转移；了解分子生态学的概念历史发展及应用。

第三章正常微生物群与宿主（4学时）

[主要内容]：正常微生物群的概念、演化及组成
[学习要求]：掌握正常微生物群的概念；了解正常微生物群的演化；掌握正常微生物的组成；了解正常微生物群与微生物间的关系
第四章营养微生态学（2学时）

[主要内容]：正常微生物群与物质代谢。
[学习要求]：掌握消化道微生物菌群，微生物与滩水化合物、蛋白质、脂类代谢。

第五章免疫生态学（2学时）

[主要内容]：原籍菌群的免疫反应
[学习要求]：掌握肠道菌群的免疫反应，掌握粘膜免疫，了解肠道免疫和口服耐受性。

第六章感染微生态学（2学时）

[主要内容] 感染微生态学的概念、特性和机制
[学习要求]掌握感染微生态的概念，了解感染微生态学的历史，分类；了解感染微生态学的生态学特性、机制和微生态调节。

第七章微生态平衡（1学时）
[主要内容]：动物微生态平衡；
[学习要求]：掌握微生态平衡的概念；了解衡量微生态平衡的指标；掌握影响微生态平衡的因素。
第八章微生态失调（1学时）

[主要内容]: 掌握微生态失调的概念
[学习要求]掌握微生态失调的概念、分类和影响因素

第九章微生态的调节（2学时）

[主要内容]：微生态调节的方式
[学习要求]：掌握微生态调节的营养调节、提高定植抗力、生物夺氧
第十章微生态调节剂（一）益生菌（6学时）

[主要内容]：益生菌相关的内容
[学习要求]：掌握益生菌的分类、机制、筛选标准、质量和益生菌的安全性。了解双歧杆菌、乳酸菌。
第十一章微生态调节剂（二）益生元（4学时）

[主要内容]：益生元的定义和生理功能
[学习要求]掌握益生元的定义和生理功能，了解益生元的种类、代谢和合生元的生态调节
第十二章胃肠道微生态系（2学时）

[主要内容]：胃肠道的微生态系
[学习要求]：掌握微生态空间、组织以及微生态的平衡和失调
第十三章口腔微生态系（2学时）

[主要内容]口腔微生态的微生态系
[学习要求]掌握口腔正常微生群的特点、口腔微生态环境、

四、教学基本要求
教师在课堂上应环境微生物学的基本概念、规律、原理和方法进行必要的讲授，并详细讲授每章的重点、难点内容；讲授中应注意理论联系实际，启迪学生的思维，加深学生对有关概念、理论等内容的理解，并应采用多媒体辅助教学，加大课堂授课的知识含量。重要术语用英文单词标注。
本课程自学内容的量应不少于理论教学时数的10%，主要安排在各章节中有关背景资料和易于理解的内容上，自学不占上课学时，但必须考试；学生进行自学前，教师应下发自学提纲或有关思考题，并进行必要的检查。

五、教学方法
本课程采用的教学媒体主要有：文字教材（包括主教材和学习指导书）、音像教材（磁带、光盘）、课件（包括主讲老师对全书的系统讲授，还有重要内容的文字提示与电子教学幻灯片）以及网上辅导（主要采用E-MAIL、BBS等形式）。
考试主要采用课程论文的形式。
总评成绩：课堂讨论和出勤占30%、课程论文占70%。

六、参考教材和阅读书目
1、《微生物学》（第二版），武汉、复旦大学编（1987），高等教育出版社。
2、《微生物生态学》杨家新主编化学工业出版社（2004）

来源：功能食品配料网

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