食品安全，问题多多，像三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、霉变火腿肠……可谓触目惊心！

       当然，食品安全问题，非中国特有。欧美等发达国家，也是用了上百年，至少几十年的时间去建立健全法律，逐步解决食品安全问题。今年，美国总统奥巴马签署《食品安全现代化法案》，继续为食品安全努力着。

       监管，从田间到餐桌，确实很完美。欧美国家的做法，值得我们学习、借鉴。不过，想做成任何事情，都要考虑可行性。即使，我们全盘引进监管制度，就能解决食品安全问题？

       显然，那是不可能的。

       先看食品问题产生的主要因素。从各地抽检结果看，菌落总数超标是最普遍的。可见，食品消毒杀菌灭菌技术方面出现问题。都建全封闭的无菌车间？那要看厂商的实力。中国，存在上千万的食品企业、小作坊。能称之为企业的，仅50万家左右，其中绝大部分是中小型的食品企业。

       可见，都建全封闭的无菌车间，几无可能。仍然，借鉴欧美国家的做法，不失为好办法。从德国开始，食品消毒杀菌灭菌技术有了突破——动态消毒杀菌灭菌技术诞生。

       这种技术特点，在于效果好，经国家专业测试能有效灭杀空气中的霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等含菌空气；开机  90分钟后，沉降菌≤15  CFU/皿•30MIN、空气洁净度≥30万等级，可让加工车间低成本达“无菌无尘”标准；确保食品在这些生产环节中受菌落污染影响不超过国家标准。而且，消毒灭菌杀菌的同时，对人体无害，人机可同步操作。

       其次，食品动态消毒杀菌灭菌技术可以采用模块化，满足不同的空间需要。最后，相比较而言，采用该技术，中小型食品企业能负担得起。

       据业内人士周立法介绍，动态消毒杀菌灭菌技术已在国内“生根发芽”，随着国家对食品安全的重视，该类技术制品，将加速普及到食品企业。

       笔者期盼，在不久的未来，食品安全问题将不再是问题。厂商应当为消费者提供合格的食品，让人们感受到“舌尖上的中国”的魅力。

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