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肠道微生物对益生菌酸奶的反应机理

发布时间：2011/12/17 阅读次数：3406 字体大小: 【小】【中】【大】

经常有广告吹嘘益生菌酸奶的好处，但吃这种酸奶对肠道中居住的微生物的影响以及对一般健康有何影响则仍然不清楚。

在一组人类双胞胎和小鼠中进行的一项新的研究显示，每日食用酸奶不会显著地改变肠道的细菌组成，但它确实会诱导细菌代谢碳水化合物方式的变化。在该试验中，JeffreyGordon及其同事对在一段为期4个月的时间中食用某一特别品牌酸奶的7组人类双胞胎和小鼠的肠道微生物进行了较为仔细的观察。这些小鼠为无菌小鼠，它们的饲养情况使得它们只含有典型的人类肠道菌群中的15种细菌。

研究人员分析了在食用酸奶之前、当中及之后的肠道细菌的组成和人及动物的肠道菌群的特殊基因表达模式。

该研究团队发现，在人和小鼠中，食用酸奶不会改变其肠道菌群的种类和基因含量。然而，对小鼠肠道细菌的基因表达及其尿液中的代谢物的进一步分析披露，食用酸奶在许多代谢通路中都引起了明显的变化，尤其是那些与碳水化合物的处理有关的代谢通路。

尽管人们对每日食用一瓶酸奶医生远离哉这一说法是否正确仍不清楚，但这些结果显示，益生菌食品可能会以微妙、复杂的方式改变我们肠道的微生物组，这值得我们对其做进一步的调查。

来源：功能食品配料网

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