一项用乳酸菌给鸡蛋带来“绿色”革命的饲料前沿技术，历经10年科研探索和实践，日前被农业博士秦泽荣领军的北京普仁生态技术有限公司攻克。

       该技术用特殊选育的乳酸菌发酵后的全价饲料喂鸡，通过在养鸡场构建全营养支持体系、健康保障体系、环境控制体系三大体系，完成了乳酸菌生态蛋的“工厂化”生产，提高了鸡的抵抗力和抗病能力。整个养殖过程不使用任何激素及抗生素等药物，产出的鸡蛋生态、安全，经检测各项指标均达到国家NY/T754-2003《绿色食品蛋与蛋制品》标准。

       据统计，目前我国鸡蛋消费需求持续快速增长，2010年的鸡蛋产量大约在2700万吨左右，成为继猪肉之后最重要的动物蛋白源。我国鲜蛋产量虽然逐年飞速发展，但鸡蛋市场长期存在普通鸡蛋多生态鸡蛋少的问题。普通鸡蛋门槛低，品质普通，甚至存在激素、抗生素滥用等安全问题，让消费者心存不安，担心食用了这样的鸡蛋后身体会产生不良反应。在此情况下，绿色的生态鸡蛋成为公众之所望。

       遗憾的是，目前我国生态鸡蛋主要依靠散养模式生产，即将鸡在环境良好、无污染的山坡、林地等环境下粗放饲养，虽然产出的鸡蛋品质好、价格高，但由于管理粗放，养殖密度受到限制，场地面积要求大，受自然环境特别是气温影响大，品质稳定性波动较大，产量较低也难以满足市场需求，因此投资很难获得理想回报。

       为了满足消费者对安全、健康的需求，让越来越多的人吃上高品质的放心鸡蛋，首先要解决的问题，就是创新一种技术来弥补生态鸡蛋散养模式生产的不足。于是，从诞生那天起便致力于生态农业产品开发的北京普仁生态技术有限公司，敏锐地把眼睛瞄准生态鸡蛋，通过在北京密云县密清源养殖场对上万只蛋鸡的饲料改良实践，成功实现了用经过特殊选育的乳酸菌发酵后的全价饲料喂鸡产出生态鸡蛋的初衷。

       乳酸菌，其广泛存在于人体的肠道中，是人体内必不可少且具有重要生理功能的菌群。国内外生物学家现已证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。北京普仁生态技术有限公司的技术专家通过多年研究，发现了乳酸菌生长过程的营养选择压力规律，通过控制培养基，促进目标乳酸菌生长，抑制有害菌生长，实现了乳酸菌的快速繁殖技术，做到现场生产现场使用，使乳酸菌的活性使用达到最佳效果。利用乳酸菌发酵饲料，可使营养成分有机化，易于蛋鸡的消化吸收，不但提高了饲料中营养物质的利用率和转化率，而且降低了饲料及养殖成本。再者，这项技术使乳酸菌的高效、大量使用成为可能，显著提高了鸡的抗病力，减少应激反应，调节鸡的情绪，延长产蛋周期；取代抗生素的添加，消除药物残留。  

       用乳酸菌发酵后的全价饲料饲喂鸡产出的蛋口感好，蛋黄色泽均匀、呈橙红色，蛋白浓稠。检测结果表明，这种鸡蛋的亚麻酸含量比普通鸡蛋增加18～20倍、EPA增加22倍、DPA含量约增3倍、DHA含量约增2.7倍，蛋黄中胆固醇含量下降近50%。亚麻酸、EPA、DPA、DHA均为重要的多不饱和脂肪酸，对人体健康有重要作用。

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