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L-阿拉伯糖在体外和人体内的量剂关系对蔗糖酶的抑制作用

发布时间：2011/12/6 阅读次数：3299 字体大小: 【小】【中】【大】

研究背景：在细胞培养、鼠类、猪等动物身体上有研究发现L-阿拉伯糖可能抑制肠道内蔗糖酶的活性，进而能达到延缓蔗糖被消化吸收的作用。
目标：此实验的目标是希望能研究出不同剂量的L-阿拉伯糖在体外试验中对肠道蔗糖酶活性的影响并且研究出在人体试验中对糖耐量、食欲以及能量的影响。
设计: Caco-2细胞在体外被培养21天，匀浆后作为一种酶制剂添加在蔗糖基底浓度为7-280摩尔的试剂中，L-阿拉伯糖则作为一种抑制剂分别以0.84,1.4,2.8摩尔的比例添加。30分钟之后开始测定血糖值，在人体试验中，15个健康受试者随机并双目紧闭交叉受试。含有蔗糖的饮料（300毫升的饮料中有75克的白砂糖），分别给予重量为0%, 1.3%, 2.7%, 和 4%的L-阿拉伯糖在早餐一起服用。餐后三小时检测血液中的血糖值，胰岛素，C-肽，肠促胰岛素激素，三酰基甘油含量。中午餐后的食欲感觉和精力状态也被登记注册
实验结果:在体外实验中，结果显示L-阿拉伯糖能非竞争性的抑制蔗糖酶的活性。人体试验中结果显示，服用4%L-阿拉伯糖，降低了11%的葡萄糖峰值,降低或者推迟了33%的胰岛素峰值, 减少了23%的胰岛素增量曲线面积, 降低或者推迟了23%的C-肽峰值，减少了9%的C-肽增量曲线下面积, 增加了53%的胰高血糖素样肽-1（GLP-1）曲线面积，减少了28%的葡萄糖依赖性促胰岛素多肽的曲线面积。没有发现对于三酰基甘油，胃肠道症状，食欲的评定或者能量/精力的提升有作用。
结论：L-阿拉伯糖能抑制蔗糖酶的活性，在含有蔗糖的饮料中添加4%的L-阿拉伯糖能减少餐后血糖，胰岛素和C-肽的反应，提高胰高血糖素样肽-1在人体中的反应，并且对于肠道无任何不利影响。

来源：功能食品配料网

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