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增强免疫功能食品的产品开发情况

发布时间：2011/11/22 阅读次数：3053 字体大小: 【小】【中】【大】

主要有小球藻、螺旋藻等藻类；乳酸菌、双歧杆菌等细菌类；蘑菇多糖、担子菌等食用真菌类；黄绿色蔬菜和水果、大豆肽、芦荟等植物成分；甲壳素、蜂王浆、蜂蜡、牡蛎肉等动物成分；人参、灵芝、刺五加、虫草等传统中草药类；还有褪黑素、核酸等合成物质等等。以上这些成分按其作用机制大体可分为两大类，第一类是以p—蘑菇多糖为代表，有刺激白细胞表面膜的作用，使细胞活素生成能力增强；另一类以蔬菜中含硫化合物为代表，对白细胞内代谢有调节作用。长期以来，增强免疫功能食品一直受广大消费者欢迎，其销量在国外一直呈稳定增长势头。以日本为例，2000度小球藻、蜂王浆销量均为500亿日元，蜂蜡为350亿日元，甲壳素为300亿日元，灵芝、人参为200亿日元。
进入21世纪，不仅在基因研究、信息技术等高技术领域国际间的竞争日趋激烈，在功能食品的研究开发方面，日本与美欧之间也展开了激烈的竞争。日本为了保持其功能食品科学领域的领先地位，已将功能食品研究作为国际竞争时代具有战略意义的国家级重点课题加以推进。在21世纪，人们开始从重治疗转向重预防，在此背景下被寄以厚望的功能食品必将有更大的发展。我国药膳具有悠久的历史，又拥有中草药这一功能食品巨大的宝库，但在功能食品研究开发方面却明显落后日本与欧美。我们应努力挖掘祖国巨大的中草药宝贵资源，重视对食物成分的研究，争取开发出具有中国特色的功能食品，以在激烈的国际竞争中取得应有的地位。

我国药膳具有悠久的历史，又拥有中草药这一功能食品巨大的宝库，但在功能食品研究开发方面却明显落后日本与欧美。我们应努力挖掘祖国巨大的中草药宝贵资源，重视对食物成分的研究，争取开发出具有中国特色的功能食品，以在激烈的国际竞争中取得应有的地位。

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