无糖食品最早在上世纪30年代便在糖果业中出现，而在80年代之后已取代传统甜味料的无糖糖果已经正式成为国际市场的主流食品。在美国、德国等发达国家，无糖食品已比较普遍，甚至已经占到了食品市场总量的1/3，产品以防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥等低能量的添加木糖醇和麦芽糖醇等甜味剂的食品为主。

       随着人们生活水平的不断提高，健康水平也得到了相应的提升，然而，现代“富贵病”也随之而来。糖尿病人的不断增加，除了给制药工业带来了新的增长点外，也给食品行业开辟了市场空间。无论在网上还是走进超市、大卖场，人们就会发现，无糖饼干、无糖月饼、无糖桃酥、无糖豆奶粉、无糖元宵、无糖八宝粥、无糖饮料等抢人眼球。食品网提示包括糖尿病人在内的肥胖疾病人群，已经把目光瞄准“无糖”两字，注意摄入低糖和低热量食品正成为人们的一种共识。我国目前除了糖尿病患者人数众多，还有很多血糖偏高、体态偏胖以及高血脂病人，这些特殊的人群都是无糖食品的庞大消费队伍。更何况，还有既喜欢吃甜食又怕发胖的女士和爱好吃糖又怕引发蛀牙的儿童，他们也是无糖食品的“生力军”。在终端卖场中购买无糖产品的消费者中，40%是糖尿病患者，60%是非糖尿病患者，在非糖尿病患者消费群中，爱美时尚和给小孩子购买木糖醇产品以防止蛀牙的需求各占约50%。
       通过这一数据不难看出，消费者对于无糖食品的认知度、青睐度提高明显，无糖食品在消费受众上不断扩大，因此终端销量较之从前也有显著提高。随着消费者生活品质的不断提高无糖食品正成为人们追求健康的选择，也成为食品业发展中最具潜力的类型，无糖食品正引导一股健康饮食消费的新潮流。