在山东德州禹城的迎宾大道，道路两旁标注的低聚果糖、淀粉糖、木糖醇等字样的标牌，格外显眼。在市中心糖城广场，地标建筑“糖城之光”则由腾飞的“黄河龙”和功能糖分子结构融为一体，展现着这座城市的特色。这些都在向人们展示着禹城这座城市的名片 ——“糖”。

禹城市地处华北平原, 是著名的产粮大县，常年玉米种植面积保持在69万亩。那么，既不种甘蔗，也不种甜菜的禹城，是如何与糖结缘的呢？

此糖非彼糖，是“无糖”“代糖”

近年来，各大商超刮起一阵饮料“无糖”风，“元气森林”“零度可乐”“无糖雪碧”主打无蔗糖的饮品迅速出圈，颇受年轻消费群体青睐。仔细查看配料表就会发现这些“0糖0卡”饮料都有“赤藓糖醇”成分。

“‘赤藓糖醇’是功能糖的一种，有糖的甜味，热量仅有 0.2卡路里,是能量最低的功能糖吃起来很甜，又不长胖。”保龄宝生物股份有限公司副总裁李霞曾在采访中说：“因为它不参与人体血糖代谢，成为目前当时的国家卫计委唯一认定的0热量糖醇产品。”保龄宝生物有限公司于1997年创立,是国内最早实现低聚糖、赤藓糖醇工业化生产的企业，而现在市面上很火的“0糖0卡”饮料所添加的赤藓糖醇，平均每10瓶里就有7瓶由这家企业生产。

随着赤藓糖醇、低聚果糖等功能糖的研发成功，禹城成为了名副其实的“中国功能糖城”，每年的功能糖产量占国内市场的70%，占比国际市场份额的35%。目前，中国功能糖总产量居世界第一，出口产品主要销往美国、日本及欧洲等国家和地区。全球现有的60多种功能糖，禹城都能生产。

什么是功能糖？这是一类具有特殊功效的糖类碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维和功能性糖醇。我们平时常见的蔗糖、白砂糖是小分子结构，而功能糖则是大分子结构，不被人体肠胃消化吸收，就能直接进入大肠为双歧杆菌所利用，具有调节肠胃的功能。

由于功能糖的特殊功效，使得其在食品中可以作为一种功能性配料添加，也可以作为食品中蔗糖的替代原料，降低食品中糖对特殊人群的影响。

调整思路，“糖分”不想高都难

禹城地处黄淮海平原腹地，黄河古道形成的风沙化土地、渍涝盐碱地、季节性积水涝洼地相间分布，受盐碱地限制发展相对落后。1966年，解决全国粮食安全的“黄淮海大开发”在此启动，创出了全国治沙改碱的禹城经验。

也是这个机缘巧合，中国科学院在禹城设立试验站。当时，中科院微生物研究所正在研究国家“九五”攻关课题——低聚糖，即用玉米做原料实现农产品的增值开发。保龄宝公司承接了课题的最后一环，国内首家实现低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖的工业化生产。在此基础上，赤藓糖醇的成功开发也再次填补了国内空白，在禹城播下了“功能糖”的种子。

“当时这一课题分两个方面，一是试验室成果，二是工业化放大。保龄宝成功完成产业化，实现了低聚糖在中国的首创。”保龄宝生物股份有限公司常务副总裁刘峰介绍说。

2004年，保龄宝成为可口可乐在中国唯一的果葡糖浆供应商；2009年，保龄宝成为行业首家上市公司。作为功能糖行业的龙头企业、国家制造业单项冠军，与伊利、元气森林、蒙牛、飞鹤、康师傅、百事可乐等知名企业结为战略合作伙伴。，年综合产能约60万吨。

保龄宝的成功尝试，让禹城人知道了什么是功能糖，也让更多人看到了功能糖的前景，逐渐形成了以保龄宝、福田药业为代表的特色产业集群。福田药业目前年产木糖醇已达2.5万吨，是亚洲最大的木糖醇生产企业，为卡夫、箭牌等国内外知名品牌的原料供应商。

禹城市把功能糖作为地方特色产业来打造，通过政府引导、技术引进、成果转化、自主创新等途径，“禹城功能糖”的规模和影响力持续扩大。2005年，被中国轻工业联合会授予“中国功能糖城”的称号，2008年，又被国家发改委认定为“国家高技术产业基地（生物制造）”核心区，“中国功能糖看禹城”成为业内共识。

现在，禹城功能糖产品涉及18大系列60余个品种，是目前全国规模最大、品种最多、市场占有率最高的功能糖制造基地。

功能糖让更多人尝到了“甜头”

1997年,国内首家低聚糖工业化生产工厂在保龄宝建成投产，一家企业带动了禹城功能糖行业的兴起。如今，这个人口不到50万的县级市，有着49家功能糖企业，其中上市公司2家，国家制造业单项冠军示范企业1家。功能糖产业发展带动周边地区玉米种植面积扩大，直接增加了农民的收入。功能糖产业园区带动就业超过15万人，拉动禹城市人均收入增收260元。

今年以来，受疫情影响，在疫情常态化考验之下，保龄宝等企业为确保防疫不停工，厂区进行严密的闭环管理以保证生产安全有序运转，重点岗位职工实行驻厂封闭管理，崔师傅就是这其中一员。他之前是一名出租车司机，今年上半年选择了到功能糖企业上班，“疫情下的生意不好做。现在背靠企业，收入更稳定了。驻厂期间，公司不仅发放补助，免费提供一日三餐，还配发牛奶、水果增加营养，感到很幸福。”

未来“糖城之光”将继续闪耀

《健康中国行动2019-2030》明确提出“减糖”的战略目标，推动低糖、无糖食品的生产与消费，提倡科学减少加工食品中的蔗糖含量。随着对营养与健康认知的深入，国民健康意识的不断增强，减糖正在成为备受推崇的健康生活方式。

随着低糖、减糖食品健康消费的兴起，加上国家政策助力，去糖化将成为中国家用食品市场甚至医药保健食品市场的消费趋势，未来市场以“赤藓糖醇”为代表的代糖产品需求也将持续放大。功能糖在功能食品配料中扮演着“代糖”“无糖”重要角色，也在不断展露出强劲的市场需求。

禹城正不断擦亮“中国功能糖城”名片。近年来，伴随着特色产业集群的发展壮大，禹城功能糖产业也迎来了“二次创业”的转型升级。各功能糖企业依托产品功效优势，不断拓宽应用领域，助力相关产业发展升级。

未来，“糖城之光”将继续闪耀。禹城市委副书记、市长苏兰武在接受采访时曾表示，下一步,禹城将以功能糖城二次创业为抓手，深入实施“强链工程、延链工程、强企工程”三大工程，实现产值、税收、上市企业市值三个翻番，让中国功能糖城升级为世界功能糖城。

（能子菲）