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2010FIC秋季展开幕，功能糖成展会热点

作者:admin 发布时间：2010/11/4 阅读次数：3214 字体大小: 【小】【中】【大】

功能食品配料网记者今天抵达郑州国际会展中心，参加2010年第十届全国秋季食品添加剂和配料展览会。FIC秋季展已经连续举办十届，今年更是被列入国家商务部引导支持的重点展会之一。但与往年不同的是，功能糖食品配料成为今年展会的热点。

记者从展会现场获悉：随着今年食糖涨价和人们对营养健康的追求，具有健康功能的功能糖产品成为展会的热点产品，几家功能糖企业的展台前前来洽谈和了解的人员络绎不绝。从今年年初起，糖价步入涨价的快车道。据CSI国内食糖现货价格指数显示，食糖现货价格从去年最低不到3000元/吨涨价到今年10月底的7387元/吨，破7000元大关，再创历史新高。食糖的涨价给糖果等甜食生产企业带来了巨大的成本压力，许多甜食企业也开始对所生产的产品进行涨价或变相“瘦身”。但涨价必然会降低经销商的营销热情，于是许多企业纷纷寻找新的糖源用以代替或部分代替食糖，缓解食糖涨价带来的负面效应。基于此，许多甜食食品生产企业来到本次展会的主要目的就成了寻找新的、可替代食糖的新糖源。功能糖就成了生产厂家追逐的热点。

功能糖主要包括功能性低聚糖类（低聚木糖、低聚果糖、大豆低聚糖）、功能性糖醇类（木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇等）、功能性多糖（膳食纤维）等。记者采访了山东龙力生物科技股份有限公司的技术人员，该公司称功能糖可以替代或部分替代蔗糖的原因主要如下：1、功能糖中功能性低聚糖及糖醇的甜度和蔗糖相近，如木糖醇的甜度与蔗糖相仿，麦芽糖醇为蔗糖甜度的80%左右，低聚木糖的甜度为蔗糖的40%左右； 2、大多数功能糖甜味纯正，无不良口感，添加到食品中与蔗糖相似；3、大多功能糖性能稳定，pH值范围广，可加工性强。除了与食糖相近的特点外功能糖作为一种功能性食品配料还具有其独特的特点：功能糖能活化人体肠道内的双歧杆菌并促其生长，改善人体的微生态环境，提高机体的免疫能力；同时功能糖摄入后不被人体消化吸收，不会增加人体血糖值，是一种无热量的甜味剂，糖尿病人可以食用的健康糖。

在展会上，记者发现大多数功能糖企业也纷纷打出“绿色新糖源”的概念，主要的几家功能糖企业也都搭建了价格不菲的特装展位(如图)来招揽客户。作为中国功能糖发源地和风向标的中国功能糖城山东禹城的几家主要企业纷纷亮相；如以木糖醇和低聚木糖著称的山东龙力生物科技股份有限公司，以低聚异麦芽糖和赤藓糖醇著称的保龄宝生物科技股份有限公司，以及百龙、福田等主要的企业。在本次展会上，食品添加剂与配料协会特意在国际会展中心C202室举行了天然提取物、功能糖配料和新资源食品配料专业委员会成立大会，为功能糖产业的发展起到了推动作用。

近年来,热值性甜味剂如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡萄糖浆等的过量摄取引起的肥胖、糖尿病、冠状动脉硬化、高血脂症、血栓症和蛀牙等疾病正引起人们的关注、并且根据现代食品的发展趋势,具有营养的一次功能和食用感觉的二次功能食品正逐步向具有养生保健作用的三次功能食品发展,即所说的功能性食品。随着人们对健康的认识不断深化,功能性食品配料将迅速发展。作为功能性食品配料的朝阳产品功能糖的生产成本也必将不断降低，应用研究将不断深入。2010FIC秋季展在食糖涨价的背景下举行，可替代或部分替代食糖的功能糖作为营养、健康、绿色的功能食品配料也就成了当然的热点。

来源：功能食品配料网

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