低聚壳聚糖（又名“壳寡糖”）也是国内外重点开发的低聚糖类产品。我国现为全球最大甲壳素生产国，也是世界主要壳聚糖出口国。过去10年来，国内生产的低聚壳聚糖不仅大量出口海外市场，在国内亦已开发出多种保健产品（如“第六营养素”等等）。

　　国内重点开发的另一低聚糖新产品为大豆低聚糖。我国是大豆的故乡，现大豆产量居世界第三。据报道，大豆约含10％左右的低聚糖，但长期以来我国一直未能充分利用大豆所含的这一宝贵成分。在国内，大豆主要用于生产各种豆制品。据西方研究人员报道，大豆低聚糖是一种优异的低聚糖，它完全可以用于生产各种保健食品。更可贵的是，经常摄食含大豆低聚糖的食品可治疗高血压。我国现在已形成年产数千吨大豆低聚糖的生产能力。

　　低聚果糖则是我国目前产销量最大的一种低聚糖产品。去年国内低聚果糖产量已达2万吨以上。但与我国东邻日本相比，我国低聚果糖年产量仅为其一半不到，而我国人口则为日本的10倍。由此可见，低聚果糖在国内市场存在巨大增长空间。

　　在国际市场上十分畅销的一种新型低聚糖类产品——海藻糖，我国同样已投产。据了解，生产海藻糖的起始原料为木薯淀粉，而我国南方各省拥有极其丰富的木薯淀粉资源，故用其生产海藻糖可大大提高木薯淀粉的产品附加值。海藻糖在国外被誉为是“生命之糖”，因为细胞中含海藻糖的多寡可直接决定其抗逆耐受力。补充海藻糖无疑能大大增强人体抗病能力。我国目前海藻糖年产量已达1万吨。据报道，海藻糖是一种加工性能和保健性能均十分优良的低聚糖原料。其口感与白糖非常接近，但热量极低，故可取代白糖作为食品的甜味剂。该产品有巨大的市场需求，但目前价格高于白糖，故而限制了它在食品中的应用。一旦生产工艺改进和成本下降，今后海藻糖在国内市场的销量至少将比目前增加1倍以上。专家预测在今后几年，我国海藻糖的远期销量可达10万吨。

　　目前我国低聚糖类保健食品原料的年产量合计只有5万～6万吨，这与欧洲、日本和美国相比大大落后。关键在于低聚糖的售价较高，而食品工业生产商则权衡利弊选择价格低廉的白糖或人工合成甜味剂为主要甜味剂。我国的国情是人口基数大，但多数国民的经济收入并不高，故难以接受高价保健食品。事实上，我国保健食品市场开发程度远不如发达国家充分。相信今后几年随着国内低聚糖生产工艺改进和价格下降，国民收入的不断增长，我国低聚糖类产品将成为增长迅速的新型保健食品原料，其市场前景十分光明。