首届肠道健康科普活动举行_国内资讯_中国功能食品配料网-国内领先的功能食品添加剂和配料技术商务网站

首届肠道健康科普活动举行

作者:郭涛发布时间：2010/6/8 阅读次数：1924 字体大小: 【小】【中】【大】

为引起消费者对肠道健康的重视，普及乳酸菌与肠道健康相关知识，以科技引领绿色消费，享受健康生活，中国食品科学技术学会于6月5-6日在中国科技馆西广场举办了大型户外“首届肠道健康科普活动”。

在开幕式上，参加活动的企业还向外地来京务工人员子弟赠送了酸奶、乳酸菌饮料等产品。此次活动得到了中国科协、宋庆龄基金会事业发展中心以及中国营养学会的大力支持。

不良生活方式影响肠道健康

近年来，随着人们生活水平的提升及生活节奏的加快，国民肠道健康状况每况愈下。据中国食品科学技术学会乳酸菌分会所做的“白领人群便秘与健康科普调查”显示，不良的生活习惯、饮食方式，导致近一半的白领人群长期处于亚健康状态，经常熬夜、睡眠不足、生活规律紊乱，使有限公司有30%左右的白领人群已存在便秘问题。

人们在紧张追求高品质生活的同时，往往忽视了保持自身身体健康最基本的科学饮食和生活方式，以至于对一些基本知识缺乏了解。很多白领人群既没有认识到乳酸菌或酸奶对人体肠道健康的独特作用，也没有意识到肠道健康对人体健康的重要作用。

肠道健康与人体健康息息相关

肠道通过肠内菌群的平衡影响着每个人的健康，肠道健康的状态与人体健康息息相关。肠道菌群结构紊乱、肠道老化，易诱发便秘、肝病、消化性溃疡、高血压、胃癌、大肠癌、糖尿病、肥胖症等疾病。

中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事长、浙江大学何国庆教授结合大量研究指出，肠道内有益与有害微生物存在状态与比例，与人体健康水平密切相关。肠内乳酸菌等有益微生物的增加，可明显减少肠道疾患、增强免疫。日益增多的研究证明，很多乳酸菌可有效降低血压、血脂、血糖，肥胖人群体内有益的乳酸菌数量明显低于普通人群。减少高脂饮食、经常摄入乳酸菌，能有效改善肠道微生物区系比例，达到健肠与健康效果。他同时指出，乳酸菌产品在中国的快速发展，反映了中国消费市场对健康、安全食品需求的加大，及食品行业的快速跟进。

适量饮用乳酸菌产品，呵护肠道健康

高级工程师、中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷表示，饮食的日益多样化，使人们在享受美味的同时，也不知不觉地为肠道增添了沉重的负担，由肠道问题而引发的疾病越来越多了。便秘即是一种最普遍的反映肠道健康问题的症状。据国外科学研究表明，一日便秘相当于吸一包烟的危害，因此其危害不可小视。但可喜的是，人们已经通过科学找到了改善肠道健康的简便方法，即通过食用含有乳酸菌的产品来实现优质生活的目标。目前，全球乳酸菌有200亿美元的市场，其中以食品为载体的产品占85%的份额。中国的乳酸菌产业有200亿元人民币的产值，占全球的1/7。乳酸菌是一种造福于人类的功能食品。欧美、日本等发达国家对乳酸菌相关产品的宣传使“乳酸菌有益人体健康”的概念早已深入人心，希望通过此活动，提高中国消费者对乳酸菌科学认知和正确选择，每天通过适量饮用酸奶等含乳酸菌的食品，呵护肠道健康。

活动期间，来自浙江大学的何国庆教授、中国农业大学的任发政教授，养乐多、丹尼斯克、蒙牛、达能、科汉森等国内外知名乳品和乳酸菌产品生产企业的代表，以及中国食品科学技术学会乳酸菌分会的专家，为消费者发放宣传资料，并现场解答有关乳酸菌方面知识的问题。主办方还与蒙牛乳业一同举办了“健康‘肠’识学堂”的消费者课堂活动，通过专家与消费者的互动，向近200名消费者传达了乳酸菌的健康知识。“首届肠道健康科普活动”举办期间也恰逢周末，来中国科技馆参观的全国两万余名消费者参加了活动。
小知识：

什么是益生菌？

益生菌(Probiotics)源于共生(Probiosis)一词，是指通过改善肠道的菌落平衡而对宿主(人或者动物)产生有益健康作用的微生物。当摄入充足的数量时，对宿主产生一种或多种经过论证的功能性健康益处。

什么是乳酸菌？

乳酸菌属于益生菌，是指在代谢过程中能产生乳酸的所有细菌的总称。其中能进行乳酸发酵的大部分都是细菌，包括球菌、杆菌，且一般不会运动。乳酸菌在自然界中种类很多，分布极广。有些生活在动物的肠、胃、口腔中以及皮肤表面；有些生活在乳制品、肉制品中；有的生活在水果、蔬菜、谷物和动植物制品上。它们以单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)为基质，代谢产物是乳酸。

乳酸菌对人体健康有哪些益处？

乳酸菌作为益生菌的典型菌种，对人体好处多多，主要可以归结为以下功能：

·抑制肠道内腐生细菌的生长，增加肠道内有益菌群，调理肠胃，清除肠道垃圾；

·促进钙、铁、蛋白质等营养物质的吸收，合成维生素B族等有益物质；

·增强人体免疫机能和抵抗力；

·控制人体内毒素、改善肝功能、保护肝脏；

·预防和治疗便秘及腹泻；

·降血压、抑制胆固醇、预防肠癌；

·有效预防泌尿生殖系统感染；

·美容养颜，抗衰老。

哪些产品中含有益生菌？

益生菌通常在发酵的食品中比较普遍，最普遍的应用是添加到酸奶和饮用型酸奶中，但是还有一些含益生菌的产品，如乳酪、牛奶、酸奶油和开菲尔产品等也可在市场上找到。许多膳食补充剂也含有益生菌。

为什么酸奶与低聚糖一起食用效果更好？

低聚糖是乳酸菌、双歧杆菌最喜欢的。低聚糖、蔗糖、乳糖等都是以玉米、大豆等为原料生产的糖类，大量摄入后小肠内消化不了的会进入大肠，是乳酸菌最喜欢的“食物”。但低聚糖摄入过量容易引起腹泻，需要适量。

在饮用酸奶、乳酸菌饮料时应注意哪些事项？

乳酸菌产品对人体健康具有诸多益处，但是在饮用时还要注意一些相关事项，以使乳酸菌的功效发挥完全。

1.不要加热：乳酸菌和其他大多数细菌一样很怕热，如果超过70℃，就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。

2.空腹时不宜喝：通常人的胃液酸碱度在pH值1-3之间，空腹时的pH值在2以下，而活性乳酸菌生长的酸碱度在 pH值5.4以上，如果在空腹时喝，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和功能作用就会大大降低。

3.不宜与某些药物同服：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏乳酸菌，而失去营养和功能作用。不过在口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，可同时饮用乳酸菌产品，既补充营养，又避免抗菌素对人体产生的副作用。

4.婴儿不宜饮用：酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

5.要低温保存

由于酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的产品就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，须在2～6℃下保藏，否则容易变质。

来源：中国经济网

上一篇：我国乳酸菌产业规模已经超过200亿元人民币下一篇：消费者无需对食品添加剂谈虎色变

我要评论