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消费者无需对食品添加剂谈虎色变

发布时间：2010/6/12 阅读次数：1769 字体大小: 【小】【中】【大】

自2010年6月起，由国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，其中明确要求，所有食品添加剂成分，必须在产品包装上全部明示。

新规执行后，不少细心的消费者发现，原本经常食用的饮料、果冻中居然有多种添加剂。一盒普通的核桃调味牛奶，含有10种添加剂；一瓶200ml的酸奶饮料，添加剂达到13种；一粒小小的果冻，其中的添加剂竟然高达14种。瓜尔胶、三聚磷酸钠……这些听都没听过的添加剂究竟对人体有没有危害？

对此，相关产品的销售人员表示，食品包装上标注的食品添加剂用量都是有严格规定的，完全符合国家要求，“不仅能够增加食品的营养价值、改善口感，也能防止食品变质、延长保质期，对人体健康不会产生危害。”

太原市质检所食品专家赵利军表示，目前我国食品添加剂目录中共有22类、1960多种添加剂，这些添加剂在食品工业中的作用非常明显。不能因为少数企业使用不当，就把责任归罪于食品添加剂本身。“其实我们吃的东西并没有改变，因为之前是糊糊涂涂消费，现在要求明明白白消费，把食品添加剂都标出来了，大家反而害怕了。”赵利军说，国家对食品添加剂的监管工作非常重视，只要食品企业严格按照国标规定合理使用，其生产的食品就是安全的，因此市民大可不必担心。

对一些消费者担心“多种添加剂混合使用会产生毒害物质”的说法，赵利军也给出了解释。他说，这些添加剂在一定的条件和催化剂作用下有可能发生反应，个别物质反应时的确会产生有害物，而国家的相关标准也充分考虑到了这一点，并且证明现有各种添加剂不会相互反应，“但如果同时食用好几种含大量添加剂的产品，就可能因为累积造成伤害。”赵利军说，长期固定地食用一种或多种含添加剂的产品也不是明智之举，“容易加重肝脏负担，导致毒素积聚。”

几种常见的食品添加剂

苯甲酸钠：

主要起防腐作用，苯甲酸钠在人体内可以自行代谢，通过日常小便无毒排出。

安赛蜜：

主要作用是增加食品的甜度，全球已有90多个国家正式批准安赛蜜用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品及药剂等领域。

黄原胶：

可溶于水，具有高黏度、高耐热稳定性等特性，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂，广泛应用于日用化工、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域。

果胶：

一种天然高分子的化合物，在食品上做胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增香增效剂等。

山梨酸钾：

高效安全的防腐剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。

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