标准与科技支撑将凸显重要作用。作为生物发酵的高科技产品，中国乳酸菌行业对标准支撑与科技创新的需求显得越来越重要。新的“乳品安全国家标准”与《可用于食品的菌种名单》先后由卫生部公布。中国CDC营养与食品安全研究所王竹天和罗雪云研究员认为，这两个标准和法规的颁布，形成了统一的标准体系，提高和规范了乳酸菌行业的准入门槛和产品质量，这将对整个乳酸菌行业产生重要的影响。

        上海交通大学生命科学技术学院赵立平教授在研讨会上说，高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的膳食是破坏菌群结构，增加有害菌，减少有益菌的最重要的因素。他认为，肠道菌群种类以及活性的改变与多种疾病关系密切，而通过抗生素治疗改善溃疡性结肠炎症状这一结果，证实肠道菌群的失调是疾病发生的一个诱因。因此，人们通过摄取益生菌食物和饮食调节方式以改善肠道菌群状况，缓解与肠道菌群失调相关的一些疾病的症状。

        乳酸菌的全球市场保持稳健增长。激烈的社会竞争，繁忙的生活节奏，使得许多现代都市人处于亚健康状态，胃肠不适就是其中比较普遍的症状之一。为促进肠胃健康，人们尝试了各种辅助手段。其中，食用乳酸菌发酵奶或饮料等产品成为很多人首选的方法。

        日本、欧美等发达国家几十年来一直没有停止过对乳酸菌相关产品进行研究，这些发达国家对乳酸菌相关产品的宣传使“乳酸菌有益人体健康”的概念早已深入人心。预计，在未来的三到五年，全球乳酸菌市场将超过200亿美元，年均增长率为4.3%。