社会在发展，口香糖以其独特的健康、功能性深受儿童和青年人喜爱，走进大街小巷，口香糖已经随处可见，人们口中的口香糖，成为了年轻人健康、时尚的新宠。

        现在社会上流行的口香糖基本上都是以添加木糖醇为甜味剂的无糖口香糖，这种口香糖的特点是添加了木糖醇为甜味剂，不仅口感变的冰爽，而且因为木糖醇不被口腔中的细菌所吸收利用具有防止蛀牙的作用。

        随着科技的发展和人们对健康的追求，常见的口香糖也逐渐由健康无糖口香糖到功能性健康无糖口香糖升级，低聚木糖口香糖就是其中的典型代表。低聚木糖口香糖不仅会防止蛀牙，而且还赋予了口香糖更多的健康保健功效。研究证明低聚木糖是功能性低聚糖中对肠道内的双歧杆菌增殖作用最强的一种，低聚木糖具有非常好的稳定性，它在口腔、胃、小肠中均不会被消化液分解利用，而是完整的进入大肠中，被大肠中的双歧杆菌所利用，显著的增殖双歧杆菌，且代谢不依赖胰岛素，患有糖尿病、肥胖症和高血脂症等特殊人群可以放心食用。

        口香糖能够清新口气、缓解压力，因而风靡全球。医学专家建议，咀嚼口香糖的时间不要超过15分钟，有胃病的人更不宜过多地嚼口香糖，然而这不能阻止人们嚼口香糖，咀嚼口香糖可谓好处多多，嚼口香糖有增强记忆、帮助集中精神、协助戒烟等益处。专家认为：适度的咀嚼可能是保持大脑神经活动的最有效的方法之一，在美国，很多学校会在考试前向学生派发口香糖，通过咀嚼帮助他们提高警觉度、集中注意力；在咀嚼运动的刺激下，下颌部肌肉的神经会向大脑中控制食欲的脑区发送与饱足感相关联的信号，从而有利于简单瘦身；咀嚼口香糖还有利于压力的释放，从而有助于减压。

        满足时尚追求，成就健康人生。功能性低聚木糖口香糖为人们所追逐。其制备方法如下：

        工艺流程图：

        配方：28%胶基，1.4%氟化钙，28%山梨醇粉，20%木糖醇，2%低聚木糖糖粉，2%甘油，0.56%香料，0.04%阿斯巴甜。

        操作要点：

        胶基的预处理：将胶基置于50~60℃恒温烘箱内软化5h；

        配料的混合：将各种配料分别加入到已软化好的胶基中，在55℃条件下保温，将物料进行均匀地混合。由于剪切作用，可使胶基分散均匀，加快辅料的吸收，操作时应先将辅料与胶基混合搅拌：4~5min，再加入香精，再搅拌2~3min；

        挤压：将调和好的胶基配料物质加热到90℃，凝聚后冷却，投入切面机中挤压，反复挤压3次，得到组织紧密表面光滑的带状糖胚；

        切割：将带状糖胚切割成型；

        冷却老化：保持温度20℃，相对湿度55%，老化10~20h；

        包装：将制好的口香糖装瓶或用涂蜡铝箔纸包装，贮藏。

        添加低聚木糖的口香糖具有如下几大优点：

        1、口感好：低聚木糖的甜度适宜，所以会使口香糖在咀嚼的过程中味道宜人。

        2、防龋齿：低聚木糖不会引起牙齿龋变，并可以抑制口腔病菌的滋生，龋齿是由于口腔微生物特别是链球菌侵蚀而引起的，低聚木糖不是这些口腔微生物的合适作用底物，因此不会引起牙齿龋变，从而抑制口腔病菌的生长。

        3、保健性：低聚木糖有“超强双歧因子”的美称，对肠道内有益菌——双歧杆菌，具有显著的增殖作用，有助于双歧杆菌在肠道内的定植，从而构成生物学屏障阻止各种病原菌的定植和入侵，其发酵碳水化合物产生大量乳酸和乙酸，降低肠道内pH值，通过化学屏障抑制有害菌群的生长。从而调节肠道的菌群，有效地促进体内毒素地排出，缓解便秘等肠道疾病。

        随着人们健康意识的提高，发展功能性口香糖已成为大势所趋，添加了低聚木糖（超强双歧因子）的口香糖具有排毒养颜、预防龋齿、提神醒脑的同时，更增加了润肠通便、调整肠道菌群的独特功能。使人们在享受口香糖带来的清新感觉的同时，又赋予了口香糖许多健康概念，成为了现代人追求时尚，传递健康的新主张。