功能糖是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。如低聚木糖（木寡糖）、低聚果糖（果寡糖）、水苏糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、木糖醇、山梨醇等，

         什么是功能糖果

     　功能性糖果是在传统糖果的基础上创新发展而成的新品类，在记者的采访中，对于功能性糖果的定义，业内人士也给出了一些不同的答案。比如厦门猎鹰团队的营销专家陈伟辉认为，功能性糖果应该是“外在附加特性大于糖果本身特性的糖果”。也就是说，糖果诉求的重点不是在本身，而是糖以外的特性。而世界领先的食品配料生产商丹尼斯克集团的JamesDedman在接受本刊记者采访时称，国际上对功能糖果的定义是：“除了满足人们最基本的热量要求，还带来润喉、补充维生素等等附加功能的糖果，低糖或者无糖健康糖果也属于功能性糖果。”这样的界定使得功能性糖果包含的范围更加广阔。

　　不过无论如何界定，功能性糖果近几年来在国内糖果行业中可以算得上异军突起，并且迅速打开了市场的大门。2004年国家统计局的分析称，功能型糖果的市场份额会在5年内超过传统糖果。

       功能糖引动功能糖果市场

　　在短短4年间，功能糖糖果已经发展成为我国糖果行业的第五大品类。

　　木糖醇是功能性糖果不可或缺的关键词。随着人们健康意识的加强，城市居民开始有意识的控制糖分摄入量，保持健康的体魄，尤其是女性为维持身材更是视糖分为洪水猛兽，而这部分消费者正是糖果市场的目标群体，木糖醇产品应运而生。这股风潮始于胶基糖，从乐天、好丽友、箭牌等国际知名企业开始，迅速席卷全行业，国内品牌如雅客DIDADI等也将功能锁定在“无糖”和“防龋齿”上，一时间整个胶基糖行业进行了一场彻底的“木糖醇革命”，同时销量增长势头也非常强劲，2001年仅占5%的份额，2004年爆涨到20%以上，2005年继续增加到28%，而2006年这一数字达到了40%。

         山东禹城则成为世界最大的功能糖果原料供应商，这座位于德州和济南之间的小城，最近成为无糖食品行业迅速熟知，被中国发酵协会授予中国功能糖城的荣誉称号，各种低聚糖、木糖醇成为商家追捧的对象，山东龙力生物科技股份有限公司等十几家功能糖企业成为功能性配料的专业提供商，无糖功能食品的概念越来越多的为顾客所熟悉，现在，无糖的概念已经蔓延到整个糖果行业，除了胶基糖外，硬糖、软糖、甚至巧克力都开始迎合这股“无糖”之风。

　　功能性糖果的逐步兴起给传统糖果行业带来了一定的冲击，上世纪90年代独占市场的圆柱奶糖销量呈现逐年萎缩状态，硬质奶糖市场也停滞不前，并且很大程度的销售是依靠婚庆和节庆市场。这些都为功能糖的发展创造了良好的机遇。补充营养、调节肠道微生态平衡，促进营养吸收的健康新概念越来越被人们所认可。

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