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L-阿拉伯糖作为解酒剂的应用

发布时间：2011/6/18 阅读次数：4649 字体大小: 【小】【中】【大】

本发明公开了L-阿拉伯糖作为解酒剂的应用。本发明通过实验发现L-阿拉伯糖具有解酒的作用，可以直接食用或添加到食品、酒精饮料中作为解酒剂使用。

L-阿拉伯糖作为解酒剂的应用

技术领域

本发明涉及L-阿拉伯糖的应用，尤其是涉及L-阿拉伯糖作为解酒剂的应用。

背景技术

L-阿拉伯糖，又被称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等，原系从一种叫阿拉伯树分泌的胶体中经复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种右旋单糖，天然的L-阿拉伯糖很少游离存在，在许多松柏科树的心材中含有游离状态的L-阿拉伯糖，L-阿拉伯糖广泛存在于植物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶体、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。获得L-阿拉伯糖的主要途径是通过植物提取的方法。L-阿拉伯糖的传统用途为甜味剂。

近年来，科学家和营养学家通过大量研究发现，L-阿拉伯糖能选择性地抑制小肠中消化蔗糖的蔗糖酶的活性，从而抑制蔗糖的吸收，因此L-阿拉伯糖在减肥、控制糖尿病等方面已经有了广泛的应用，如糖尿病食品，减肥食品，减肥药品等。2008年我国卫生部第12号公告批准L-阿拉伯糖为新资源食品，使用范围为“各类食品，但不包括婴幼儿食品”，L-阿拉伯糖还在生物试验、生物工程、香精香料等方面有较多用途。然而到目前为止还未见L-阿拉伯糖在解酒方面的任何相关研究及报道以及相关应用。

随着我国市场经济的发展，商业活动和社会应酬日趋增多，大量饮酒的情况屡见不鲜，然而饮酒过量会引起头痛眩晕、恶心呕吐、烦躁，记忆力减退等现象，同时也会给家庭和社会带来不良影响，如酒后毁坏公物，扰乱社会治安，醉酒后驾车导致严重交通事故等，此外，长期饮酒还可引起精神障碍、胃溃疡以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病。如何既不影响正常的社交礼仪又不对饮酒者的身心健康造成危害成为众多饮酒者急切希望解决的问题。

目前对解酒用的药品、保健品、食品等的研究报道不少，如在公开号为CN1150543A的中国专利文献中公开了一种解酒茶，其采用葛花、枳具子、绞股蓝、薄荷、砂仁、葛菌、茶叶等为原料，经灭菌干燥、粉碎制得，这种解酒茶可加速酒精在体内的代谢速度，降低酒精在血液中的含量，而且还有疏风清热、生津止渴、和胃护肝、宣散利尿、解酒醒脾、健身和提神功效；公开号CN1164397A的中国专利文献中公开了一种解酒健肝机能性保健品，其由蟹壳粉提取物、五味子、甘草、豆蔻、葛根等为原料经混合并杀菌处理制得，它能活化人体内脏细胞，组织ADH的产生和释放大量的ALDH，提升免疫力并平衡人体内的电解物，做到标本兼治，其解酒效果快且对肝功能不良等症有明显疗效；公开号CN1391935A的中国专利文献公开了一种速效解酒醒酒护肝药物，其采用葛花、赤豆花等十几味纯天然中药配伍制成，适于过量饮酒者服用，能较快解除过量饮酒给人体造成的眩晕头痛、反胃呕恶、神志不清、言语不利、乱性易怒、困怠嗜睡等症状，起到护肝健胃，清心宁神，理气宽胸，醒脾解郁，生津止渴，促进人体健康等功效。然而上述解酒产品所存在的共同的缺点是，第一，他们都属于中草药复方产品，俗话说“是药三分毒”，他们在起到一定的解酒作用的同时也会对饮酒者的身体产生一定的伤害，第二，上述解酒产品由于原料中含有中药，所以饮用时存在口感不佳的缺点。

另外，在公开号为CN1094254A的中国专利文献公开了一种西瓜解酒饮料，它是由西瓜汁和营养液混合均匀经消毒而成的，其中营养液为水中溶解的糖、氨基酸、柠檬酸、维生素C和偏重硫酸钾，营养液的份额不少于30%。该解酒饮料的优点是可以明显改善慢性和急性酒精中毒症状的解酒功能，然而其存在的缺点是，由于其营养液的成分为糖、氨基酸、柠檬酸、维生素C等，因为这些成分并没有直接参与酒精代谢，因此其解酒效果欠佳，另一方面由于所述西瓜解酒饮料中含有糖、氨基酸、柠檬酸、维生素C等适于微生物生长的成分，因此其存在保质期较短的缺点。

发明内容

为此，本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的含有中草药的解酒产品所存在的所述解酒产品在解酒的同时会对身体产生一定伤害，且服用时口味不佳的缺点，同时克服现有技术的其它解酒产品所存在的解酒效果欠佳且保质期短的缺点，从而提供一种解酒效果良好，对身体没有毒副作用，口味更佳，且保质期长的L-阿拉伯糖解酒剂。

本发明的所要解决的另一个技术问题在于提出L-阿拉伯糖作为解酒剂的应用。

为解决上述技术问题，本发明的L-阿拉伯糖作为解酒剂的应用。

本发明的上述技术方案与现有技术相比具有以下优点：（1）经过研究申请人发现，L-阿拉伯糖通过提高乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶的活性，从而有效提高了饮酒者对酒精的代谢能力；（2）本发明以L-阿拉伯糖作为解酒剂，所述解酒剂可以为L-阿拉伯糖单体，如可以直接将L-阿拉伯糖添加在酒精饮料中食用，也可以为其与其它功能性糖及糖醇如木糖醇、木糖等复合的解酒保健品，不但具有良好的解酒功效，服用方便，而且L-阿拉伯糖是一种对身体没有损害的糖；（3）本发明的L-阿拉伯糖在起到解酒作用的同时，不会对饮酒者的味觉产生任何不良影响；（4）本发明的L-阿拉伯糖作为解酒剂使用的解酒效果良好，且保质期长。

具体实施方式

本发明的L-阿拉伯糖的解酒原理如下：酒精在体内的代谢主要在肝脏中进行，当酒精进入人体后，小部分酒精随肺部呼吸或经汗腺排出体外，而绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用生成乙醛，然后乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸，在一定程度上实现了酒精的代谢。申请人在研究过程中发现L-阿拉伯糖能有效增强乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的酶活力，加速酒精的代谢过程，缓解酒精在人体内由于积蓄时间长对人体造成的伤害。另外，由于L-阿拉伯糖的存在，乙醇和乙醛代谢加快，使得酒精在人体内存留量相对较少，从而也使得人出现头晕、脸红、心跳过速甚至神态不清的现象减少。因此，L-阿拉伯糖具有较强的解酒功能。

下面通过小鼠实验对本发明做进一步的说明，以下实验中所选用的小鼠购自中国医学科学院实验动物研究所。

取小鼠70只（NIH），雌雄各半，随机均分成7组，Ⅰ组为单纯灌服生理盐水组、Ⅱ组为生理盐水加酒组、Ⅲ组到Ⅶ组为不同添加量的L-阿拉伯糖加酒组，实验前一晚禁食禁水。开始Ⅰ组与Ⅱ组灌胃生理盐水0.3ml/10g, Ⅲ组到Ⅶ组小鼠以同等剂量的含不同添加量的L-阿拉伯糖的生理盐水（10mg/ml、100mg/ml、300mg/ml、600mg/ml、900mg/ml）灌胃，30min后Ⅰ组仍灌胃生理盐水0.2ml/10g，Ⅱ组到Ⅶ组均灌胃白酒(58°)0.2ml/10g，再经30min后对各组小鼠眼眶取血，并用气相色谱法测定血中的乙醇浓度。

血液中乙醇浓度的测定：

1.样品制备

（1）准备吸取待测全血0.2 ml，内标液（含正丙醇0.8 mg/ml）0.3 ml于10 ml顶空瓶中，加盖密封。

（2）乙醇标准曲线的制作。空白血0.2 ml、内标液（含正丙醇0.8 mg/ml）0.3 ml于10 ml顶空瓶中，分别添加0.2、0.4、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、7.0、8.0、9.0、10.0ul,加盖密封。乙醇峰面积与正丙醇峰面积之比对乙醇添加量（ul）制作标准曲线。结果为一通过原点的直线，线性关系良好，其线性方程为Y=2.4X；R=0.993

2.仪器及分析条件

气相色谱条件：进样品温度：200℃；检测器温度：300℃；炉温：80℃；色谱柱：HP-FFAP25m*0.32mm*0.17um;柱头压：8Psi；分流出口：30ml/min；尾吹：20ml/min;Air:44Psi;H2:30Psi;进样方式：分流进样顶空仪条件：油熔温度：80℃；管/阀温度：85℃；样品平衡时间：10min;N2流量：20ml/min；尾吹：15ml/min；进样方式：加压10S；放空：2S；进样60S。

表1：小鼠血液中乙醇的检测实验

组别	I组	Ⅱ组	Ⅲ组	Ⅳ组	Ⅴ组	Ⅵ组	Ⅶ组
血液中乙醇浓度(mg/ml)	0	14.35±2.62	13.52±1.03	10.23±2.01	8.82± 1.53	7.65± 1.11	6.8± 1.87

从上表1可以看出，Ⅱ组和其他组中小鼠血液中乙醇浓度的差异显著（P＜0.05），L-阿拉伯糖能显著降低小鼠血液中乙醇浓度，说明L-阿拉伯糖具有解酒功能。

本发明以L-阿拉伯糖作为解酒剂，所述解酒剂可以在饮酒前或饮酒过程中食用，所述解酒剂可以为L-阿拉伯糖单体，也可以为其与其它功能性糖及糖醇如木糖醇、木糖等复合的解酒保健品。食用方法为饮酒前食用粉末状的L-阿拉伯糖或含有L-阿拉伯糖的保健品，或将其加入酒精饮料中饮用。经研究表明，L-阿拉伯糖的食用量为饮酒量的0.5-80%，优选1-20%。

显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。

来源：功能食品配料网

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