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孟素荷：产业结构优化亟需创新与科技水平提升

发布时间：2018/11/8 阅读次数：3297 字体大小: 【小】【中】【大】

11月7日，中国食品科学技术学会第十五届年会在山东省青岛市举行。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在致辞中表示，近年来，随着中国经济的发展及中产阶层的强大崛起，消费升级在加速，它深刻、不可逆的影响和决定了中国食品产业发展结构的优化，即：消费结构，从产品向“产品＋服务”优化；产品结构，从中低端向中高端优化；发展模式，从长期关注规模效益和价格竞争向适应少量多元需求和价值竞争的提升。在中国这个全球最具容量和魅力的食品市场上，安全、健康与环保，既是产业竞争的核心要素，又是新一轮发展的新动能和价值增长点。而要完成这一目标的关键，则是创新与食品科技水平的提升。

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