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功能因子的开发

发布时间：2011/3/3 阅读次数：1780 字体大小: 【小】【中】【大】

功能因子
研究功能因子的量效与构效关系以及其稳定性和安全性是开发保健食品的基础。因此从富含功能活性成分的动、植物基料中提取、分离纯化及制备功能因子，研究其构效及量效关系，才能开发出具有功能性和安全性的功能食品。
种类开发
我国目前已明确的功能因子主要有多糖类、活性多肽与活性蛋白质、功能性油脂、功能性维生素、功能性植物多酚类等共8类。
我国研究的特色功能因子主要有:中国农业大学蔡同一教授等学者对南瓜多糖进行了十几年的研究，证明南瓜多糖中的功能成分在防治和治疗糖尿病方面都具有显著功效，同时其他果蔬多糖在我国的研究也正在深入;昆虫抗肿瘤功能因子的研制进展也十分迅速。目前昆虫体内的功能因子主要有昆虫抗菌肽、昆虫干扰素、昆虫虫草素、昆虫幽体物质、昆虫维生素及甲壳素等物质。其中提到昆虫甲壳素作为我国的一种特色资源，在云南松毛虫蛹、德昌松毛虫蛹及文山松毛虫蛹体内的甲壳素含量极为丰富。
武汉天天好生物技术发展有限公司生物技术研究所借助自身先进的酶解等技术，与马来西亚合作，利用当地丰富的棕桐资源开发出了棕桐肽、棕搁蛋白等功能物质。同时，利用国内海洋生物如鱼虾等的废弃物来开发了系列海洋肽系列产品。天天好生物研究所目前对生物活性肽进行筛选，从大量的海洋原料中检测到有特定生物学活性的肽成分，进而分离出这一活性肽成分并大量制备。目前该研究所的海洋生物活性肽的制备具国内先进水平。但也应注意到，我国对生物活性肽的研究主要集中在天然肽的分离、纯化上。对基因组合肽库和化学组合肽库的构建、筛选及应用才刚刚起步。
此外，针对未来广阔的运动营养功能食品市场，我国为数不多的运动保健食品研发生产中心一一北京康比特生物研究所运用多种新技术，相应地开发了L-肉碱、乳清蛋白等一系列特色功能因子。
我国台湾地区开发较多的功能因子包括胶原质(蛋白)、葡萄糖胺、乳酸菌肠道益菌类、大豆异黄酮、葡萄籽萃取物、甲壳素(几丁聚酪)、超氧化物歧化酶(SOD)、综合植物蔬果取物、红曲、茶多酚等。

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