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功能食品的发展背景

发布时间：2011/2/24 阅读次数：1299 字体大小: 【小】【中】【大】

功能食品不仅在美国、日本及欧盟等发达国家和地区快速发展，也正成为我国和东盟等许多发展中国家和地区的经济增长点。功能性食品之所以能在世界范围内迅速发展，有着社会、经济及科技等方面的深刻背景原因，具体表现如下:
功能食品是社会发展的必然趋势
社会的发展提高了人们的物质生活水平，但也使人们在营养摄取方面过剩现象，这导致现代疾病图谱发生改变。由于饮食与疾病图谱的改变有着密切联系，促使人们重新认识科学饮食的重要性，对食品的功能性需求也更为强烈。同时，功能食品的发展与营养学观念的改变有关。目前营养学的概念正从“必需”转向“最佳”(郑建仙，2004)。
功能食品发展也符合现代社会人口结构的变化规律。目前世界人口老龄化现象在不断加剧。到2050年，全球老年人口将从大约6亿增加到20亿，我国高龄老人将以年均4.6%的速度递增(熊必俊，2002)。世界人口的老龄化使许多国家的卫生保健费用大幅攀升。对此，发展可降低疾病风险的功能食品能有效缓解这一状况。功能食品的发展与政府的支持有着很大关系。近年来，各国政府对功能食品的支持力度明显加大。正是在政府支持的大背景下，功能食品产业发展迅速。
经济的增长带动功能食品发展
经济的快速增长促进了功能食品的发展。在我国GDP人均达到1000美元之后，人们的消费观点将向保持健康的消费方向转移(郑建仙，2004)。
同时，国际竞争的白热化加快了我国功能食品的发展进程。国外功能食品生产企业近年来在我国功能食品的投资力度正在加大，已构成了对我国功能食品的竞争威胁。这就要求我国功能食品的发展必须加快。
科技发展为功能食品的发展提供了契机
美国、日本等国家在功能因子的提取，功能与安全评价的方法与检测等方面积累了丰富的经验，这为我国功能食品发展提供了契机。同时，许多高新食品加工技术的出现为功能食品的科学研究，特别是活性物质的分离提取与功能稳定提供了有效途径。
不难看出，我国功能食品产业发展面临着新的契机。在我国加入WTO之后，提高我国功能食品的科技整体水平，与国际功能食品主流接轨成为我国功能食品产业的迫切之需。

来源：功能食品配料网

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