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功能食品的发展历程

发布时间：2011/2/24 阅读次数：1306 字体大小: 【小】【中】【大】

20世纪60年代后，各种健康食品在日本相继出现;20世纪70年代，为解决医疗负担过重问题，日本厚生省提出了“改变药物保健为食物保健”的思路;自20世纪80年代开始，日本功能食品步入了快速发展阶段。
1984年之前，美国对于食品的可以调节人体生理活动的功能持否定态度;随着科学的发展，美国开始认同食品的第三功能。近年来，在美国，膳食补充剂每年以20%的速率递增(郑建仙，2004)。欧盟对于功能食品的研究起步较晚。但近年来，一些国家对功能食品关注度持续升温。这主要是由于欧盟一些国家的医疗费用呈不断上升态势(Nils-GeorgAsp, 2002).
我国功能食品的发展历史悠久，然而功能食品的研究落后于美国、日本等发达国家。从整体发展来看，我国功能食品己经历了三个发展阶段，如今正在从第一、第二阶段向第三阶段发展。20世纪80年代初到90年代中期，功能食品仅根据食品中各类营养素和其他有效成分的作用，来推断该类产品的保健功能，被称为第一代产品。这类功能食品的数量在我国逐渐减少;20世纪90年代后期，第二代功能食品在我国开始生产，其开发是建立在一定量效基础之上的食品。此类产品在我国市场上较多;21世纪初期，第三代功能食品少量出现在我国。这类食品是建立在构效和量效基础之上，功能因子的构效和量效关系明确(金宗镰，2001)。

来源：功能食品配料网

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