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低聚木糖被认为是有前途的功能性低聚糖

发布时间：2013/12/17 阅读次数：1721 字体大小: 【小】【中】【大】

随着人们的生活水平的提高，生活方式正朝着安逸休闲的方向发展，各种各样的休闲食品在大众生活中很快占据一席之地，糖果作为比较传统的休闲食品更为人们所偏好。从新的消费观念和健康理念方面来看，我国糖果业的发展正朝着功能多样化、口味多样化、包装多样化以及无糖低热量等方向发展。因此，传统的糖果已经不再满足消费者的需求，我国糖果业也不断推陈出新来迎合这种消费趋势，同时突出营养性、功能性、健康性几大特点，各种功能性的添加剂的应用也越发受到重视。在糖果中，木糖醇、低聚麦芽糖、赤藓糖醇、低聚木糖等一些无糖功能性添加剂，可以作为一类功能性添加剂使用，适应现代功能性健康糖果业的研发及市场需求。
在众多的功能性甜味添加剂中，最新推出绿色健康产品低聚木糖，它与老百姓的生活息息相关。自然界中存在许多富含木聚糖的植物，如玉米芯、甘蔗、棉子等，木聚糖经酶水解或酸水解、热水解后可以得到低聚木糖。在我们的餐桌上也可以直接食用到天然的低聚木糖，如竹笋、花生米、豆类等天然植物中就含有少量低聚木糖。

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