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我国功能食品发展的技术支撑点

发布时间：2011/3/9 阅读次数：1295 字体大小: 【小】【中】【大】

基础研究项目的开展是在更深的层面和更广泛的领域解决功能食品产业发展的关键点。基础研究可以加强我国食品工业原始性创新能力，为食品工业持续、快速、高水平的发展提供技术支撑。
要与国际接轨，我国在功能因子的功能性和安全性两方面的基础研究_I作必须加强。在功能因子安全性方面的基础研究工作，主要利用体外干预实验、动物实验以及双盲人体观察实验，对各种功能因子的毒理及安全性进行深入研究。
此外，还要结合先进的加工工艺技术和生物工程技术，对功能因子的延缓衰老、增强免疫、调节血脂和血糖、抗肿瘤等调节功能的作用机理进行深入研究，最大限度地保持和延长功能因子的活性，以及提高它们在功能食品中的稳定性。从而为今后将进行的后续应用研究打下基础。

来源：功能食品配料网

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