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发起人:jiaqi  回复数:12  浏览数:42175  最后更新:2015/9/2 13:55:19 by jinnuo064

发表新帖  帖子排序:
2011/1/11 15:19:23
healtang





角  色:普通会员
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注册时间:2011/1/11

[align=center]鸡肉风味剂在美开发成功


最近美国开发出了鸡肉风味剂。可用于汤汁、汤粉、炖肉、罐制蔬菜、冷冻蔬菜、畜肉汁、仿鸡肉食品、调味汁、烘烤食品中代替鸡肉提取物,使用量0.1

%~0.4

%就能使食物有充分鸡肉风味。

[/align]



  鸡肉风味剂是利用亮氨酸等或盐与含硫化合物与还原糖反应制取。配方有(1

)L

- 胱氨酸、L

-亮氨酸、L

-阿拉伯糖、葡萄糖、水;(2

)L

一胱氨酸盐酸盐、L

-亮氨酸、盐酸盐、L

-阿拉伯精、葡萄糖、水;(3

)L

一亮氨酸、硫化钠、L

一亮氨酸、L

一胱酸盐酸盐、L

、丝氨酸、葡萄糖、L

-阿拉伯糖、水、鸡脂肪;(5

)L

-亮氨酸、谷胱甘肽、L

一阿拉伯糖、葡萄糖、水。






唐和唐L-阿拉伯糖


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