春节临近，各种大小聚会如期而至，俗话说无酒不成欢，但饮酒伤身也是令人头疼的问题。忙碌一年之后，怎样能够再亲朋团聚的日子里做到即尽兴又保健养生？黄酒便是不二选择。

       千百年来，适量饮用黄酒能强身健体，延年益寿，这已是众所周知的秘密。尤其是在江浙沪一带，不少中老年人每天都一直坚持着喝黄酒，他们红光满面，神采奕奕，鹤发童颜，非常令人羡慕。在江浙沿海一带不乏长寿、高寿之人。黄酒为何能强身健体？其营养功能究竟有哪些？联合科研攻关小组的科研人员在对黄酒的营养成分研究中，发现黄酒含有功能性“低聚糖”，那么，什么是功能性低聚糖？它到底对人体又有什么功用呢？

       “低聚糖”又称寡糖类或少糖类，分功能性低聚糖和非功能性低聚糖，功能性低聚糖已日益受世人瞩目，近年来更是受医学界普遍关注，国内外的研究表明，功能性低聚糖具有多种重要的生理功能。由于人体内不具备分解、消化功能性低聚糖的酶系统，在摄入后它很少或根本不产生过多的热量，但它能被肠道中的有益微生物双歧杆菌利用，促进双歧杆菌增殖，改善肠道中的微生态环境。提高人体新陈代谢水平，提高人体免疫力和抗病力，还能分解肌体肠道内毒素及致癌物质，预防各种慢性病及癌症，降低血清中胆固醇及血脂分量水平。此外它还可防龋齿，尤其是潘糖能阻碍齿垢形成的效果极为明显。同时，据有关研究表明，人体每天只需摄入几克功能性低聚糖，就能起到双歧杆菌增殖效果。因此，异麦芽“低聚糖”被称为21世纪的新型生物糖源。对人体健康具有十分重要的不可替代的积极作用。

       胜景山河花雕黄酒正是富含低聚糖的黄酒品牌，结合传统黄酒的酿造工艺，胜景山河花雕黄酒采用了专利技术即多种生物酶、活性干酵母（AADY）和传统工艺相结合的方法来生产黄酒，并采用复式发酵法，不仅使原料得到充分利用，更大大提高了各种高级醇、有机物、酯类、醛类、酮类，特别是低聚糖的含量。

       胜景山河花雕黄酒发酵采用“三浆四水”开放式固液混合发酵，边糖化边发酵，酒精度可达到18%－20%。发酵过程中，麦曲和空气中大量的有益微生物在有氧情况下迅速繁殖产生大量有机酸，合理调节了酒醅的pH值，与摊饭时所加浆水一起有效地控制了有害杂菌的生成，同时增加酵母所需营养，使酵母迅速繁殖，发酵稳定、充分，风格独特。

       同时，酒的贮藏方式与黄酒的品质也息息相关，黄酒界对于酒在储存过程中老熟机理的研究并不深入，但是黄酒专家对于贮存环境有利于酒的老熟变化，能改善酒的口感，提高酒的质量这一点上是形成共识的，特别对于洞藏酒品质的惊人变化甚为感叹。中国黄酒贮藏工艺三大要素为：时间、环境、容器。深谙酒道的巴陵先民把贮藏作为酿酒工艺极其重要的组成部分，贮藏酒时极为讲究。胜景山河黄酒传承巴陵民间藏酒技法，将胜景山河黄酒以陶坛封存，藏于天然溶洞中，这在黄酒界是较少见的。溶洞藏于地层，其中多阴河伏流，温度常年稳定在15—20度，湿度在80%以上，地表温度变化对其影响不大，这种恒温恒湿的天然环境成为黄酒陈酿老熟的绝佳条件。而这种绝佳的储藏条件，可以说不仅使得酒体更加醇厚香醇，也使得酒中的各类营养物质，特别是低聚糖含量得到了最大化的提升。最终使得黄酒保健功能得以较大程度提升。

       春节临近，爱喝酒的您，适当饮用一些黄酒，尽兴与保健两者兼得，何乐而不为？