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增强抵抗力专家建议以益生菌抵抗"超级细菌"

发布时间：2011/1/7 阅读次数：2291 字体大小: 【小】【中】【大】

近日，丹麦进口纽曼斯益生菌健康专家提示：由于滥用抗生素导致细菌变异，让全世界科学家束手无策“超级细菌”来袭，给许多人造成恐慌，现在，很多注重生命与健康的人愈加的注意提高身体素质，因为只有靠自身的强健体制抵抗超级细菌，才是健康有序的方式，而且从健康养生的角度来说，抗生素本身就是对人体有害的药物，使用抗生素其实是“杀敌一千，自损八百”的下下策，而且会造成无法估量的后果，如“超级细菌”的威胁已来袭。在西方经济发达国家，很多高端家庭一直使用益生菌进行保健。
　　那么益生菌到底是什么？中国的消费者还不是太熟悉。其实，它就是对人体有益细菌的统称，对抗肠道健康，比如便秘、腹泻，起着有效的调节作用。
　　其作用原理是：
　　益生菌的双向调节功能，既可将高的降下来，也可将低的升上去，使用益生菌种的双歧杆菌制剂可以同时治疗腹泻和便秘，使人体恢复正常，这就是调整的作用。
　　另外强调三点：
　　其一，不可否认酸奶中含有益生菌，但是含益生菌量有限，而且很多人不适合服用。
　　其二，益生菌菌株存活环境要求高，对生产和包装工艺都有很高标准要求，目前，国内技术尚达未达到为有效益生菌菌株提供保存存活的包装环境。
　　其三，购买时需要认清包装上是否明确标识菌株,如：双歧杆菌 BB-12、鼠李糖乳杆菌LGG等，此类产品可以放心购买。
　　遵循这三大要素，就能判断你吃下去的益生菌是不是有效。而且推荐益生菌的载体最好是片剂、胶囊和粉末。这里还要重点说的是益生菌的保存。
　　益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。在乳酸制品中的益生菌，一般保质期在1个月内，冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层，避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。
　　由于在成品制作和运输过程中很难保证稳定的温度条件，以及短暂的活性时间。1988年底丹麦的汉森中心实验室生产出超浓缩的直投式酸奶发酵剂。直投式酸奶发酵剂(Directed Vat Set, DVS)是指一系列高度浓缩和标准化的冷冻干燥发酵剂菌种，可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵，而无需对其进行活化、扩培等其它预处理工作。直投式酸奶发酵剂的活菌数一般为1010 - 1012 CFU/g。这样就可以把干燥的菌种放在胶囊里储存，使它在进入人体后才活过来。
　　最后还要说益生菌要怎么吃。
　　益生菌产品虽然也可以单独食用，但最佳食用时间为饭后。因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用效果更佳。益生菌不能与抗生素同服。抗菌素尤其是广谱抗菌素不能识别有害菌和有益菌，所以它杀死敌人的时候往往把有益菌也杀死了。这时候或者过后补点益生菌，都会对维持肠道菌群的平衡起到很好的作用。如果必须服用抗生素，服用益生菌与抗生素间隔的时间不应短于2～3小时。
　　另外，如果给宝宝冲调含有益生菌的奶粉或制剂，要注意使用温开水(35～40℃)，冲泡好的奶或益生菌制剂要及时服用，以免益生菌死亡失效。1岁以上的宝宝，可以喝益生菌酸奶。特别是有食欲不振、便秘、经常腹泻或消化不良的宝宝，长期选择益生菌酸奶还能调节胃肠功能。但是为了防止喝酸奶后，发生腹部不舒服或腹痛、恶心、呕吐，家长最好选择益生菌粉剂或胶囊。
　　在补充益生菌的同时，应多吃根茎类蔬菜、水果及海藻等食品，就等于在肠子里布置一个它们喜欢生长的环境。多数的益生菌并不喜欢肉类和葡萄糖，如果含益生菌的食品中含有过多的糖分也会降低菌种的活性。

来源：功能食品配料网

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