181年前的今天，象征主义画派最重要的代表人物之一——著名画家、版画家、粉笔画家遨迪诺·雷东(Odilon Redon)出生于法国波尔多。遨迪诺·雷东自小学习绘画，他的大部分人生与这片土地息息相关，这里的荒野和沼泽成为他最著名画作的灵感之源。

1979年，埃德蒙·罗斯柴尔德男爵(Baron Edmond de Rothschild)购入这片被荒废许久的庄园，对这里的葡萄园和酒庄建筑进行全面重组和改造，并将岩石古堡(Chateau Peyre-Lebade)正式更名为遨迪诺古堡(Chateau Odilon)以纪念这位伟大的艺术家，也为这片古老的庄园续写全新的篇章。

遨迪诺古堡内的葡萄园占地55公顷，以梅洛为主要葡萄品种。这片土地最早是采石场，土壤富含石灰石和石灰质黏土。早在12世纪，第一批葡萄树便出现于此，当地西多修道院的修士成为了第一批葡萄栽种者。

埃德蒙•罗斯柴尔德男爵在购入遨迪诺古堡之后便开始大规模地翻建工作，栽种葡萄，铺设地下排水系统，翻新酒窖，更换酿造设备，为古堡出产佳酿提供了完善的条件。与此同时，埃德蒙•罗斯柴尔德男爵已经同时拥有克拉克酒庄(Chateau Clarke)和玛拉玛颂酒庄(Chateau Malmaison)，集合两家技术团队之力，来共同管理遨迪诺古堡的葡萄园。

遨迪诺古堡坚守匠心酿造，沿袭传统的种植方法。葡萄园中，以草皮覆盖葡萄株，并适时采用疏叶和绿色收割法，以使葡萄达到理想的成熟度和果实浓度。遨迪诺古堡毗邻大西洋、坐落于石灰岩高地，独特地理位置让这片风土尤其适合种植梅洛。这里的葡萄藤的平均藤龄为30年，这与梅多克地区以赤霞珠为主导不同，带来又一种新颖而独特的梅多克风格。

遨迪诺古堡的葡萄采收以手工和机器并行，并且对收获的葡萄进行悉心挑拣。秉承先进的酿造理念，采用浸皮技术，浸皮时温度控制在18℃。以具有温控功能的巨型不锈钢发酵槽发酵，酿造期间定期加泵，确保轻柔提取单宁。待发酵完成后，转入橡木桶熟成12至16个月，在此期间会进行多次滗清，之后加入蛋清去除悬浮物，再在酒庄进行装瓶，确保葡萄酒的品质始终如一。目前，遨迪诺古堡的平均年产量为15,000箱。

目前，遨迪诺古堡仅出产一款葡萄酒——遨迪诺古堡上梅多克红葡萄酒，由梅洛和赤霞珠混酿而成。酒体呈现深石榴红色光泽，具有黑果、甘草棒、以及橙花的香气。这款酒入口直率、活泼，柔滑单宁包裹的一种张力构成了葡萄酒的平衡感。虽然酒龄尚短，但这款葡萄酒已经展现出非凡的一面，具有优秀的陈年潜力。

遨迪诺古堡里，修葺整齐的葡萄园在艳阳下生机焕发，池塘里的水面上光影交织，如梦似幻的景致里，仿佛回到遨迪诺·雷东的童年光景，传承匠心的酿造传统，回归往日的繁茂景象，艺术家的生命在这里被传承，融入酿造的文化中，融入佳酿的醇香里。

来源：中国城市文化传播网