为了改善我国居民普遍缺铁、缺维生素A等微量营养元素的问题，1995年我国开始启动营养强化食品工程，并相继推出了碘盐、铁酱油、维生素A食用油、强化面粉、营养强化大米等营养强化食品。然而，尽管有国家政策的正面引导以及相关部门的极力推荐，目前市场上这五类食品的营养强化产品（除了加碘盐国家硬性要求普及以外）还是寥寥可数，消费者对这些产品的了解也是微乎其微，甚至还存在诸多的误区。
         掐指算来，我国营养强化食品之路已经走过十五个春秋，然而从目前商家和市场的反应来看，显然效果并不理想。而在大洋彼岸的美国，营养强化食品和功能保健品就占了所有食品80％以上的市场份额，从日常的米面油到各种果汁饮料，可以说大部分的成品食物都不同程度地添加了营养素，或者去除了某些营养素。
       数字上的差距并不可怕，但同时我们也应该看到差距背后的问题，并且思考改善和改进的方法，只有这样才能让营养强化食品早日实现端上餐桌的夙愿。
     与此同时，中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石给出的一组数据更是让强化铁酱油陷入“叫好不叫座”的尴尬境地。按照陈君石的说法，正常情况下强化铁酱所占的市场份额至少应该在15%-20%左右，而实际情况是2%都不到。
       现状：营养强化食品叫好不叫座
　　近日卫生部公布了食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准(征求意见稿)》，对此前的相关标准进行修改补充。然而，公众对于强化营养食品的认识还处于启蒙阶段，在采访中发现大部分市民甚至不清楚“营养强化食品”是什么，更没有这方面的消费意识。
　　另外一个方面，营养强化食品的高价位也让广大市民望而却步。例如，海天的铁强化生抽和铁强化草菇老抽的售价分别为7.39元/500g和6.99元/500g，较一般生抽贵了近1元；5升的AE强化大豆油的售价是52.5元，而普通大豆油多在46元到48元之间徘徊；营养强化大米的价格更是飙到10元/500g，甚至还有20元/500g。
　　对策：需引导更需加大宣传力度
　　食之不安，何乐之有？食品安全是人们日常生活中最基础的安全，尤其是在食品安全事故频发的当下，人们对“进口”食物的要求更是比以往任何时候都高。因此，有关部门在引导消费者购买营养强化食品的同时，还要加强宣传力度。客观地说，在食品中加入强化营养剂，可以快速而有效改善国民体质，也是国际上比较通用的做法。据了解，目前世界上有60多个国家已经通过立法的形式实行了食物营养强化。
       除了加大宣传力度，让营养强化食品走下神圣的殿堂飞入寻常百姓家，还要适当调整其售价。毕竟，开门七大件柴米油盐酱醋，这些日常生活必需品不应该成为老百姓的负担。如何更好地保障和改善民生已成为“十二五”规划的主旋律，“富国”更要“富民”已成为当下多数共识。笔者想，这也应该包括保障民众生活必需品价格的合理和适中。
　　另外一个方面，鼓励和扶植生产相关营养强化食品的企业，包括资金、技术等政策上的扶植，吸引更多的企业加入到这个队伍中来，要把营养强化食品当做一个产业来看待，做大这块蛋糕。在我国，营养强化食品产业还处于初级阶段，无论是市场还是营销还很不成熟，很多中小企业担心市场风险步子总是迈得很小。
　　总之，营养强化食品是改善我国居民营养状况和营养结构最快速的途径之一。在国家政策到位、有关部门宣传力度加强、生产企业按规定添加，再加上监管部门严格监督。通过四方的努力，笔者相信将会有更多的营养强化食品进入公众的视野，营养强化食品产业化也指日可待。

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