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我国功能糖产业发展及状况

作者:admin 发布时间：2010/10/28 阅读次数：1647 字体大小: 【小】【中】【大】

随着经济的发展和人民生活水平的提高，全国居民的健康状况有了明显改善。但居民营养与健康问题仍不容乐观，主要由于饮食结构不合理如脂肪摄入量过多等原因，各种常见病、多发病的患病率逐年增加。表现如下：高血压病有较大幅度上升，患病率18.8%，总人数达1.6亿多（1996年为9500万）：全国糖尿病患病率2.6%，大城市达6.4%，全国患病人数2000多万；全国成人超重率22.8%，总人数达2亿人，大城市超重患病率达3.0%，全国肥胖率7.1%，儿童肥胖率8.1%；血脂异常患病率18.6%，特别注意的是中年和老年患病率相近，城乡差别不大。
目前世界食糖消费1.4亿多吨，但有约超过10%的人群却因各种原因不能或不宜摄入食糖，为此来源广阔、功能明显、安全可靠的食糖替代品—功能性糖类迎来了发展的黄金期！
功能性糖类，简称功能糖，主要包括功能性低聚糖、功能性糖醇等。功能性低聚糖包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖等，这些糖不被机体的消化酶所分解，但在肠道内会被双歧杆菌等有益菌利用后产生多种保健效果。在自然界中仅有少数几种植物含有天然的功能性低聚糖。例如，洋葱、大蒜、芒壳、天门冬、菊苣根和洋蓟等中含有低聚果糖，大豆中含有大豆低聚糖。功能性糖醇主要包括山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇、等。作为一种糖替代品，功能性糖醇的益生元、低能量以及低血糖、胰岛素应答特性对改善食品的健康品质，预防慢性疾病的发生发展都有着积极意义。
当今食品市场倾向于“健康饮食”的时候，高糖、高油类型食品中的蔗糖、油脂渐渐被取代，能够减少能量和低热能的产品引来了广泛的关注并且逐渐成为流行的潮流，而同时，随着糖尿病，高血压等富贵病的患病人数的增加，也使得低糖低热量的产品有了更加广阔的市场。与此同时，功能性糖类的概念，伴随着功能性食品一起，逐渐走向了人们的生活。功能糖在许多方面，可以称之为蔗糖的替代品。这种替代品不仅能从物理化学方面取代蔗糖而且也可以带来其它的有利于健康的好处。这一类的糖类在人体内代谢水解后，或是其代谢产物没有葡萄糖，或是其代谢产物不能被人体吸收消化，仅仅只是满足饱食感，故而没有含糖食物所带来的安全隐患。而同时，许多的低聚糖（如低聚果糖等），在医学上还有特殊的作用，比如作为沙门氏菌抑制剂、低热量食品及饮料、贫血改善剂等等，这从另一个层面上，也完全满足中国传统上药食同源的思想，故而功能糖市场的兴起，也就不足为奇了。
功能糖属于功能性食品配料的一种，不仅可替代蔗糖和脂肪，提升食品加工性能，还能赋予食品更多的健康概念。功能糖作为一个产业来发展，国外已经十分成熟，且市场销售和应用范围逐年上升和扩大。在中国已有一段时间的发展，发展劲头迅猛。
随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新科学前沿，继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科。功能糖作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注，在国际上已经发展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。
据报道，1996年当时世界各国功能糖产量约8.5万吨，主要在日本和欧洲国家，北美、韩国有少量，我国不包在内。但同年我国实现工业化生产，经过“九五”的发展，我国功能性低聚糖已形成一定规模，上市的商品有低聚异麦芽糖、低聚糖麦芽糖、低聚果糖、木糖醇、麦芽糖醇等。到2000年功能糖总产量已达到约5万吨，同年，国家批准了低聚糖异麦芽糖的行业标准和功能性低聚糖的能用技术标准，为规范行业发展发挥了重要作用。目前市场化品种20 多种，正在研发的品种有近百种，并催生了300 多亿美元的功能食品市场及100 多亿美元的功能饲料市场，而且每年仍以10%-20%的速度增长，具有良好的市场发展前景。据统计预测，2010 年，中国低聚糖产品的年需求量将达19 万吨以上，其中低聚异麦芽糖年需求量10 万吨以上，低聚果糖年需求量8 万吨左右。
随着全球慢性疾病发病率的增多，健康需求已成为推动功能性食品新产品开发的一个关键因素。目前业内很多专家和企业应用功能糖研制开发益生元系列产品，不仅口味好、防龋齿，且具有双歧因子的生理功能，产品已经问世市场销售火爆、市场前景广阔，国内的生产技术业已达到一定高度，这种有益健康的功能原料已进入发展的黄金时期。
目前禹城各家公司的功能糖产品包括低聚木糖、木糖、木糖醇、低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糖醇等均采用世界上最先进的发酵技术法生产工艺，依照用好设备、做好产品的理念，采用国内自控化程度最高的先进设备，所使用的设备包括美国费希尔喷射液化器、美国陶氏膜过滤净化系统和板式蒸发器等是目前行业内国际上最先进的程控生产设备。生产车间严格按照10万级GMP标准建造，并配有国内最先进的自动化程控系统，从原料投料到产品灌装，整个生产过程全部采用自动化，与同行业国内知名企业相比，具有所采用的技术更先进，产品质量更稳定，有效成分含量更高的特点。
禹城（中国功能糖城）的主要企业有山东龙力生物科技股份有限公司、保龄宝生物技术股份有限公司、百龙创园、绿健生物等。欢迎各界人士莅临功能糖城考察指导，创造更多的合作机会！

来源：功能食品配料网

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