燕麦是一种添加到饮料中的复杂原料。近日在日内瓦举办的Vitafoods Europe展会上，Glanbia Nutritionals强调了其植物营养组合，特别推出了一款低粘度燕麦新原料BevOat，专为即饮饮料（RTD）而设计。对于那些有兴趣加入到燕麦乳浪潮中的公司来讲，燕麦成分的潜力越来越大。

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Glanbia Nutritionals产品战略经理Yves Vantomme表示，总体来看，植物营养市场正在增长，燕麦饮料是一个特别突出的趋势。这一切都始于豆浆，但消费者越来越多地转向杏仁或燕麦饮料。市场上出现了很多燕麦搭配，包括燕麦与果汁的结合、与咖啡的结合等。

Innova Market Insights将“植物王国”列为2019年的第二大趋势，表明市场对平衡伦理和健康越来越感兴趣。多年来，植物基的增长一直是市场活跃的关键主题之一。2018年，植物基在很大程度上成为素食者和严格素食者的主流选择，并且这种趋势变得越来越明显。根据市场研究者的调查数据，2013年-2017年，以素食为定位的新食品饮料推出数量以年均增长率超过45%的速度增长。

尤其是饮料，已经成为增长的突出领域。2013-2017年，大豆仍然是植物性乳制品替代饮料的主要成分，但其市场渗透率正在下降。而杏仁和燕麦多年来呈现出强劲的增长之势，在此期间，二者的符合年增长率分别为39%和36%。

虽然燕麦前景表现地很乐观，但是该公司表示，依然面临着一些技术上的挑战。作为RTD市场的重要组成部分，燕麦仍然是一种复杂的原料。因为燕麦在加热条件下会凝固，所以这个问题限制了其多样化的应用方式。

深入来讲，这是由于燕麦淀粉的存在，常规的燕麦粉会在一定温度下凝固，进而产生糊化现象，导致产品黏度增加。Glanbia的研究团队凭借多年的蛋白质经验，找到了避免燕麦淀粉凝固的解决方案——将常规燕麦粉水解，形成新的燕麦粉。

该公司表示，并不是所有的企业都有生产燕麦饮料的专用设备，这种低粘度的燕麦粉为很多饮料公司提供了便利。比如果汁公司，很多果汁企业对这种新型燕麦原料具有极大的兴趣，对他们来讲，在产品中添加燕麦粉为合作伙伴和消费者打开了新的大门。

展望未来，Glanbia将继续专注于继续专注于为其植物性产品组合开发豌豆蛋白，并且未来将着眼于大麻和马铃薯蛋白。

另外，Glanbia在Vitafoods展会上还推出了两种植物性运动营养原型，第一种设计是用于运动前的能量补充FitNox Fueled RTM，其以FitNox为特色。

FitNox是一种100%基于植物的一氧化氮（NO）来源，已被证明在没有添加任何刺激物的情况下，NO能提供336%的优越性能提升。

FitNox采用正在申请专利的植物基技术，包含三种关键的植物成分，用于健身前的准备，包括辣木叶提取物、石榴提取物和黑姜提取物。此外，FitNox Fueled RTM还富含维生素C、B1、B3、B5和B12，是一种完美的运动前饮料，可以保护细胞免受氧化应激，提高整体性能。