迷迭香(Rosmarinus officinalis)是一种常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪中，也可用来泡花草茶喝。迷迭香自古被视为可增强记忆的药草，是目前公认的最具抗氧化作用的植物之一，在食品添加剂领域具有广阔的市场前景。

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迷迭香常见的功效与作用

1、迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发的功效，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用;烹饪时放入少许叶片，可去除鱼腥味;鲜草可泡茶、沐浴、去汗清爽提神;鲜花蒸馏后可生产芳香油，世界上第一种香水—匈牙利水就是用迷迭香提取的。

2、迷迭香可以消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像(孕妇不宜饮用)，迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。

3、迷迭香可以改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。

4、迷迭香具有较强的收敛作用，可以帮助我们清洁毛囊和皮肤深层，并能够让毛孔更细小，从而让皮肤看起来更细腻更平整。

5、迷迭香能有效促进头皮血液循环，改善脱发现象，减少头皮屑的发生。

除这些常见功能外，近年来迷迭香在抗氧化和防腐方面的作用逐渐被开发，成为食品饮料行业重要的天然抗氧化剂和防腐剂。

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迷迭香的抗氧化防腐功能

迷迭香提取物含有鼠尾草酸、迷迭香酸、鼠尾草酚等多种有效成分，不仅具有传统植物提取物具备的抗氧化作用，更具防腐、抗菌等活性，另外迷迭香提取物还有一个最神奇的地方在于：在240度的高温环境依然极具稳定性，这在广大号称以抗氧化为优势的植物提取物家族中堪称“鹤立鸡群”。
  

迷迭香酸（RosA）是从唇形科植物迷迭香中分离得到的一种水溶性的天然酚酸类化合物，分布较为广泛，主要存在于唇形科、紫草科、葫芦科、椴树科、伞形科的多种植物中，尤以唇型科和紫草科植物中含量最高。 迷迭香酸是一种天然抗氧化剂，其抗氧化活性强于维生素E，咖啡酸，绿原酸，叶酸等，有助于防止自由基造成的细胞受损，因此降低了癌症和动脉硬化的风险。迷迭香酸具有较强的抗炎活性，同时迷迭香酸还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的活性。

很多健康业界看好的抗氧化剂不是对光不稳定就是对热不稳定，而迷迭香提取物不存在这些让配方师头疼的特性，因此在食品补充剂、食品饮料、鲜肉、面馆甚至调味品等领域都能发挥其天然防腐抗氧化作用，被誉为世界公认的第三代绿色食品抗氧化剂。
  
综上所述迷迭香酸具有非常广阔的应用前景和市场价值，主要应用领域：

1. 食品领域：迷迭香酸作为天然高效抗氧化剂，可替代BHA、BHT应用于动植物油脂、乳制品、富油食品、糖果以及烘培食品中；还可作为香料用于各种汤料和调味食品中；并兼有防腐抗菌作用。在日本，富含迷迭香酸的紫苏提取物被当作装饰物来改善新鲜海产品的保质期。

2. 保健品领域：抗肿瘤、抗肝炎和保护肝损伤，作用，抗肾炎、康抗血栓和抗血小板聚集作用等，还有提神醒脑、增强记忆力、改善紧张情绪和嗜睡等功效。
  

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迷迭香提取物目前的市场情况

今年1-7月我国出口迷迭香提取物总额为217万美元，出口数量约66吨；2017年全年出口总额为284万美元，出口数量约87吨。2018年1-7月，我国出口迷迭香提取物的主要目标市场为美国，出口额共计119万美元；其次为西班牙，出口额约为32万美元。

1-7月出口迷迭香提取物的公司主要有湖南先伟实业有限公司、湖南德诺健康产业有限公司、海南舒普生物科技有限公司、陕西嘉禾生物化工有限责任公司、广州合诚三先生物科技有限公司。这五家公司出口迷迭香提取物的金额占我国出口总额的74％。（数据来源：医保商会植提分会）

随着消费者对健康意识的不断提高，天然绿色、健康环保等理念逐渐深入人心，影响着消费市场的走向，迷迭香提取物作为优秀的天然植物防腐剂的市场会逐渐打开。

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迷迭香提取物的未来应用

迷迭香提取物作为天然抗氧化剂是目前表现最优异的一个品种，除了迷迭香本身的应用开发，复配也将是供应商们未来重点开发的思路，结合根据特点的下游食品商，复配的迷迭香提取物会为企业带来更多选择机会。
  

另外，迷迭香提取物油溶的特性，在对抗脂肪氧化方面将有非常广泛的应用机会。比如如何保护各种不饱和脂肪酸的酸败及氧化，现在流行的鱼油胶囊，CLA，ALA等的健康功效最大化，不排除企业将迷迭香提取物复配其中，来为极易氧化的不饱和脂肪酸们保驾护航。乳品领域健康不饱和脂肪酸的保存也将是迷迭香提取物发挥作用的阵地。更多的方便食品休闲食品如方便面、薯片、薯条等未来如果要名正言顺归为健康产品队列中，恐怕都需要找迷迭香提取物帮忙。