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2019年三个全球食品和饮料趋势

发布时间：2018/12/8 阅读次数：1673 字体大小: 【小】【中】【大】

领先的市场情报机构Mintel宣布了三项前瞻性趋势，这将引领2019年及以后全球食品和饮料创新的势头。

2019年全球食品和饮料趋势一览无余

常青消费：跨越整个产品生命周期的可持续发展的循环视图需要从供应商到消费者的行动。

通过年龄：食物和饮料将建立在今天关于健康的对话基础上，并转变为更多的健康老龄化解决方案。

提升便利性：为了满足消费者在按需时代的高端期望，方便食品和饮料将得到升级。

展望未来，Mintel Food＆Drink副总监Jenny Zegler讨论了可持续发展，健康和保健以及便利性问题将在未来几年如何激发配方，包装，营销等方面：

“2019年，随着消费者更好地了解接近实现真正循环的食品和饮料经济所需的条件，对更多企业可持续发展计划的支持和需求将会增长。这些可持续性工作不仅包括改善回收利用，还包括根据再生农业实践生产的成分产品。

“预计食品和饮料制造商也会关注美容和个人护理行业，以获得健康老化产品开发的灵感。更多的食物和饮料将解决与长寿相关的健康问题，以积极的语言进行营销，拒绝诸如“抗衰老”等词语的负面内涵，以及多年来的吸引力。

“最后，我们预测不断上升的消费者群体往往在旅途中，但希望在家中花更多时间，这将增加对高档，'速度划痕'解决方案和餐厅品质，即食消费产品的需求。随着餐饮套餐和以餐饮为灵感的饮料引领潮流，品牌也有更多机会在早餐，午餐，晚餐，小吃和甜点时段开发健康，美味，可定制，快速的高级便利产品。“

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常青消费可持续性的定义正在扩展到包含整个产品生命周期。从农场到零售商再到叉子，最好是作为新工厂，配料，产品或包装重生，这种360度方法将确保资源尽可能长时间地保持使用。作为新的可持续性，向循环化的转变需要供应商，制造商，政府，非营利组织，零售商和消费者之间的合作。

消费者对塑料的看法正在发生巨大变化，生物基包装材料将成为下一代负责任包装的关键组成部分。在2019年及以后，可持续发展的努力不仅包括改善回收利用，还包括激励消费者回收包装和提供回收货物。与此同时，改善空气污染，支持植物福利，恢复土壤健康和拥抱再生农业的努力将成为对公司和消费者都很重要的整体可持续性计划的关键要素。

随着消费者将健康和保健作为一种整体，主动和持续的追求，优先考虑让自己做更长寿，更健康的生活。更长的寿命为食品和饮料制造商提供了从美容行业中获取灵感的重要机会，美容行业通过设计向所有年龄段的人推销积极语言的主动产品，成功地建立了健康老龄化模型。

针对世界各种高级人群，他们的需求可以通过食品和饮料用于医疗目的，以及用于预防的产品来解决，配方营养丰富，味道鲜美，易于食用。然而，随着人类寿命的延长，可以制定更多的食物和饮料，以解决所有年龄段的人对骨骼，关节，大脑和眼睛健康以及其他与年龄相关的健康问题的担忧。

提升便利性从早餐到晚餐，新一代现代便利食品和饮料正在兴起，因为制造商应对日益增长的健康饮食优先事项，寻求美食灵感的口味，对个性化的兴趣以及快速送货服务的竞争。展望未来，新的快捷方式将会出现，提供新的便利，例如扩大零售店销售的个人餐具，餐饮服务包装饮料，以及模仿风味的新一代预制餐，面和酱料。餐馆用餐的格式。

技术进步也将提升消费者方便食品和饮料选择的期望，从规划到购物再到准备。对优质便利的兴趣不仅限于晚餐，也为每餐提供小吃和饮料。

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