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羊肉钙铁丰富，适合冬季进补

发布时间：2013/12/30 阅读次数：2311 字体大小: 【小】【中】【大】

　咱们中国人素来有冬季进补养生的习俗，而且有自己的特点，吃火锅(香港叫打边炉)就是其中最为普遍的既祛寒、又可进补的御寒方法。打边炉的说法极为形象地表达了全家聚在一堂，谈笑风生乐也融融的情景。在北方人们涮锅以牛羊肉为主，其中涮羊肉是主要的，而用于蘸肉的佐料多达七八种，除卤虾油外，还有韭菜花、豆腐乳、芝麻酱、辣椒油、酱油及料酒等。冻豆腐、细粉丝和大白菜更是不可或缺的配菜。羊肉确是大冬天进补的首选，羊肉本身性温，从羊肉里，可以摄取许多卡路里。北京的东来顺涮羊肉之所以名满天下，是因他们的羊肉选自内蒙锡林郭勒盟一至一年半的阉绵羊。由于当地水甜草嫩，加上草中含有丰富的矿物质，因此肉质细嫩，且无膻味。

　　羊肉作为寒冬进补的补品，的确有它的优势，但不是所有人都知道，羊肉所含的钙、铁远远超过牛肉和猪肉。中医认为，羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损。据科学家研究，羊极少患肺病，因此吃羊肉及喝羊奶对肺病患者有一定的疗效。另外，羊肉对孕妇产后气血两亏及一切虚寒症的疗效极为显著，因此说羊肉是一种绝好的滋补强壮的食品。

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