适当风味的奶酪能够提引所饮葡萄酒的风味。以下介绍的内容就是如何为一场品鉴会准备适当风格的奶酪。

　　1、走访本地美食店，挑选新鲜的奶酪

　　一般来说，本地都会有一些奶酪种类丰富的商店。不少美食店和较高级的杂货店都能提供品质较高的奶酪，且足够可与品鉴会酒品形成完美搭配了。记住，一定要挑那种颜色和香气都很新鲜的奶酪。

　　2、用奶油味丰富且口感较淡的奶酪与白葡萄酒、桃红葡萄酒或酒体较轻的红葡萄酒搭配

　　高德干酪、马苏里拉奶酪、山羊奶酪、布里干酪和卡芒贝尔奶酪等能够与霞多丽、长相思、雷司令和灰皮诺葡萄酒形成非常不错的搭配。

　　3、用风味更浓郁强劲的奶酪与酒体较重的红葡萄酒搭配

　　如果品鉴会要品尝的酒品是梅洛、西拉、赤霞珠或仙粉黛等，那么就可以用切达干酪、帕尔马干酪和阿夏戈这样的奶酪为酒品配餐。

　　4、奶油风味的布里干酪搭配香槟或其他起泡葡萄酒

　　这种口感较淡的奶酪可与带起泡的酒品形成非常好的搭配。

　　5、本地奶酪搭配本地酒品

　　由于受某地特定的文化影响，本地的奶酪一般都能与本地的酒品形成很好的搭配。这样的结果是，不论是酒品还是美食，都能够将本地的特色表现得淋漓尽致。

　　6、最后用波特酒来搭配甜味的浓郁奶酪

　　在品鉴会的结尾，本文建议用波特酒来搭配味道复杂的浓郁甜味奶酪，用这种搭配来结束品鉴会能使整个夜晚更加美妙。

　　7、其他意见或提示

　　除了为品鉴会准备奶酪外，本文建议可考虑加配一些水果、面包和咸饼干等。

　　很多东方人吃奶酪不舒服，很有可能是因为奶酪营养太高，即吃一块奶酪和吃比它再大一点的肥肉一样油腻，容易引起发胀。此外，越硬的奶酪越会发生这种情况，所以，中国的消费者须适量进用。