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自制富碘食物海带山楂果丹皮
发布时间：2013/11/28  阅读次数：950  字体大小: 【小】 【中】【大】

       1.原料处理　将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除，冲洗干净，去核；

　　将干海带浸泡12小时，洗净，海带的重量为山楂的1％。

　　2.软化制浆　将处理好的山楂置于锅中，加入等量水，煮40分钟。待果

　　实软化后，连汤取出，于胶体磨中磨成浆糊状；将泡发好的海带剪切成碎片，

　　加少量水，于胶体磨中磨成浆糊状。将山楂浆和海带浆混合，加入混和浆重

　　20％的白砂糖和0.5％的柠檬酸，置小火上加热浓缩至稠糊状，此间应经常

　　搅拌。

　　3.刮片烘干　将浓缩的果浆倒在搪瓷盘内，刮成厚0.3～0.5厘米厚的薄

　　层，然后送入60～65℃烘房内烘至不粘手，呈韧性皮肤状时取出。

　　4.整理、包装　将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上，烘干表面的

　　水分，用力切成片，卷成卷，在成品上撒一层砂糖，用透明的玻璃纸或食品

　　袋包装即为成品。

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