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低聚木糖应用领域再扩大，龙力生物功能糖发展迅猛

作者:刘立存发布时间：2013/10/18 阅读次数：2322 字体大小: 【小】【中】【大】

低聚木糖是由2-7个木糖分子通过β-1,4糖苷键连接聚合而成的非消化性低聚糖，具有益生元属性。其能量几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉淀；酸、热稳定性好，pH2.5-8.0范围内，加热至100℃基本不分解。多年以来，低聚木糖作为良好的双歧因子，被市场和广大的消费者所认知并接受。它不被机体的消化酶系所分解消化，而是直接经过机体的消化道到达结肠部位，被寄生在那里的乳酸菌、双歧杆菌等有益菌高选择性利用，在促进有益菌增长繁殖的同时抑制大肠杆菌等有害菌的生长，最终促使机体内微生态菌群达成平衡。而机体的健壮有赖于机体微生态菌群的平衡。这些有益菌在生长繁殖的过程中能够产生短链脂肪酸和免疫因子能够促进机体免疫系统的健康，并有预防癌症的效果；而这些酸性物质短链脂肪酸的产生能够刺激机体肠道蠕动，并提高结肠渗透压，提高机体粪便水分，改善或防止便秘。其人体有效剂量为0.7-1.4g/d。低聚木糖在市场上应用近20年，为食品营养与健康做出了卓越贡献，并为新兴功能性低聚糖的研究与发展起到了很好的示范和引领作用。

低聚木糖作为良好的钙吸收促进因子，一方面，其不被机体的消化酶系所分解，而是直接经过小肠到达盲肠和结肠，被那里的双歧杆菌、乳酸菌等有益菌所利用，从而使得机体有益菌成功定殖，并大量快速繁殖。机体内有益菌在利用低聚木糖为碳源生长繁殖的过程中，会产生乳酸、丙酸、醋酸等短链脂肪酸。伴随着短链脂肪酸浓度上升，结肠的pH也会降低，最终盲肠内容物和盲肠壁的重量、矿物质的增溶作用都有增加。另一方面，低聚木糖作用于机体后，能够使肠道隐窝高度、每个隐窝上皮细胞的数量、盲肠血流量、粘膜-浆膜钙量（钙被动扩散通道）增加，从而促进机体对钙的吸收。再者，低聚木糖能够促进机体内钙结合蛋白-D9k的表达，激活钙扩散通道。通过以上途径，人体在摄食低聚木糖以后，能有有效的促进对矿物质钙的吸收，增加骨质矿化，减少或预防骨质疏松。

我国低聚木糖最早由山东龙力生物科技股份有限公司生产，目前已经达到4000吨的规模，正在新上6000低聚木糖项目，项目达产后将有效降低低聚木糖的成本，使低聚木糖能够更加适合经济性的要求，伴随着糖化学研究的深入，糖质营养素概念的认同以及功能糖的发展，功能性低聚糖包括低聚木糖将会得到更深入的研究，搭上了通往健康的高速列车。

来源：食品报

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