巧克力：在标准精炼条件下，赤藓糖醇巧克力浆料的粘度与一般糖浆相似。但因赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点，故可在80℃以上的环境中操作从而大大缩短加工时间，同时也可改善产品风味。赤藓糖醇能轻易替代产品中的蔗糖使巧克力的能量减少34%，并赋予产品口感清凉及非蚀性的特点。又由于赤藓糖醇吸湿性低，有助于克服其它糖类制巧克力时的起霜现象。

　　口香糖：口香糖是由糖的细微结晶和食用胶混炼而成。赤藓糖醇易于微粉碎、吸湿性低的特点正适宜作为口香糖的甜味料，而且这种口香糖入口清凉、低热量、非蚀性。

　　方旦糖：赤藓糖醇是所有多元醇中唯一可应用于生产无糖方旦糖的甜味剂，一般与液态Maltidex100(一种填充剂)结合使用。生产时只需控制搅打时间和操作温度，就可以制得各种不同质构的方旦糖。产品不仅有令人愉快的清凉口感，而且外观悦目，同时稠度也很好。含有赤藓糖醇的方旦糖还有很好的耐藏性，因为它只含极少的残余水分，且赤藓糖醇的水分活度又很低。

　　硬糖、软糖、水果糖：用赤藓糖醇和液体麦芽糖醇可生产出品质良好的各种糖果，产品的质地及货架寿命等与传统产品完全一样。通过调节糖浆的熬煮温度及晶种的添加数量，便可控制软糖质构的软硬程度。由于赤藓糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各种糖果即使在温度高的贮藏条件下仍有很好的贮存稳定性，同时对牙齿的健康很有利不会致牙齿龋变。

　　赤藓糖醇为国内保健糖果行业提供了功能性食品配料的新选择。选择赤藓糖醇，选择新的健康观念，让我们共同为“甜美”生活注入健康元素！