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水苏糖
发布时间:2010/6/3  阅读次数:2880  字体大小: 【】 【】【

  
水苏糖介绍

  1. 水苏糖是天然存在的一种四糖,分子式为C24H42O21,是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖
  2. 水苏糖是从天然植物中精制提取,纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。
  3、水苏糖其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”,分子式为C24H42O21,相对分子量666.59。

水苏糖的生物特性

  1. 水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维,无毒,可直接食用
  2. 水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能迅速改善人体消化道内环境
  3. 水苏糖在人体的胃、小肠等器官内不被破坏,能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位,显著促进双歧杆菌增殖
  4. 水苏糖可促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成,促进胃肠道对钙.镁等元素的吸收
  5. 水苏糖不是肠胀气作用的物质,服用后不产生腹胀,悄然滋润胃肠道
  6. 水苏糖有活性因子,可吸附胃肠道有毒物质及病原菌,进而增强人体免疫力
  7. 水苏糖已经逐渐被医药及保健行业采用并被广泛应用
水苏糖对婴幼儿的突出贡献
  1.水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻,抑制肠道疾病
  2.水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力,提高婴幼儿的机体抗病力

水苏糖的食疗功能

  ◆ 作为双歧因子的一种,水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能迅速改善人体消化道内环境,调节微生态平衡。促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位,抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产,另外产生大量生理活性物质,调节肠道pH值、灭杀致病菌,阻遏腐败产物生成,抑制内源致癌物的产生和吸收。
  ◆同时,水苏糖在人体内不被消化吸收,一方面能较持久的发生作用,促进肠内短链脂肪酸活性物增加,降低胆固醇含量,协助胃肠道对Ca、Mg等微量元素的吸收。
  ◆适宜于糖尿病人服用,不会造成病人的不良反应的内分泌负担。
  ◆通过实验表明,服用一段时间的水苏糖,由于以上各种因素的协同作用,能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能,并能改善皮肤等器官的营养状况,增进健康,美容养颜。尤其适合于:胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。
  特 点:
  ◆ 双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能,在一般条件下,它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应,也不影响其它物质的特殊气味和味道,是极佳的功能性食品添加剂。

水苏糖应用范围

  1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效果显著,不会破坏原有食品的风味。
  2、有活性因子,可吸附胃肠道有毒物质及病原菌,提高机体抗病力,增强免疫能力,因此可在医药中广泛使用。
  3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。
  4、水苏糖不被消化酶水解,且代谢不依赖胰岛素,可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。
  5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收, 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。
  如何生产水苏糖?
  晾晒干的地灵经过清洗,浸泡,提取,浓缩,除杂质脱色,精制,喷雾干燥,检测等环节获得。所使用的提取媒介为饮用水。

水苏糖的选择及用法

  选择要看两方面:一是纯度,二是来源。
  水苏糖纯度越高越好,但纯度越高,价格也就会越高,如果是作为日常的保健,纯度稍低一点无妨,含量在50%左右即可,如果用来治疗疾病,那就需要含量70%以上的水苏糖。消费者还要问问生产厂家或经销商,除水苏糖以外其他的物质是什么,如果蔗糖、葡萄糖超过40%,那糖尿病人就要慎用。
  水苏糖(婴幼儿型)来源不同,水苏糖的品质电会有差异,从地灵中提取的水苏糖,含量最高,口感也最好。地灵原本就是一种蔬菜,没有其他的怪味,所提取水苏糖就没有不良的味道,还保持着原有蔬菜的香味,品质较好;泽兰提取的水苏糖中常常含有毛蕊花糖,口感较地灵差;中药地黄很苦,提取的水苏糖仍会有一定的苦味,这限制了它在食品中的应用;从大豆中提取的水苏糖,含量一般在30%左右,但蔗糖含量很高,通常高达40%以上,糖尿病人或担心肥胖的人就要慎重选择。
  另外,选择水苏糖,要根据情况而定,若为日常的保健之用,可选择口感较好、纯度较低的品种,如大豆低聚糖、含量较低的地灵水苏糖;若已经年老体弱,免疫力很差,那就要选用较高纯度的水苏糖,如含量60%70%的地灵水苏糖或者含量80%的玛丽安娜水苏糖;若肠道功能很差,或已经确诊了某种疾病,那就要使用最高纯度的水苏糖了,如80水苏糖、地黄水苏糖、高纯度的地灵低聚糖等。
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