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开发适合不同人群的功能食品

发布时间：2011/3/23 阅读次数：1215 字体大小: 【小】【中】【大】

我国目前功能食品正在形成产业化。要有序发展这一产业，应解决目前存在的产品低水平重复的问题，开发真正适合未来市场需求的功能食品。针对不同人群开发不同的功能食品是今后我国功能食品发展的方向。今后的开发研究应该关注的方面如下:
(1)适合老年人的功能食品
我国人口老龄化现象加剧，研制适合老年人的功能食品十分迫切。适合老年人的功能食品的研制应根据老年人机能活力减退、生物效能降低、环境适应能力减弱等生理特点来开发。一般来讲，老年食品应具有一定的调节和改善人体生理和病理功能的作用，还应在营养、安全和感官上满足人体需要。今后，应开发出低钠、低胆固醇、低糖、低热量、高纤维及高蛋白的功能食品。
(2)保护脑力劳动者视力的功能食品
现代社会里，用电脑等电子办公设备进行工作的脑力劳动者日益增多，开发保护视力作用的功能食品发展前景看好。近年来发现高摄入叶黄素，能减少视网膜黄黄斑变性和白内障的危险。因此今后，可利用叶黄素等物质，运用先进的提取技术来开发保护视力的功能食品。其中，从万寿菊中提取叶黄素前景看好。
(3)提高亚健康人群免疫力的功能食品
高节奏的生活及工作使70%的现代人处于亚健康状态。利用我国特有中药资源，如铁皮石解、红景天等开发可提高免疫力的功能食品，是我国功能食品未来发展的优势所在。
(4)针对运动人群的功能食品
2008年将举办的北京奥运和全民健身运动的展开，’使我国研发的运动营养食品的种类和数量迅速增长。运动营养功能食品也渐成我国未来的一个发展趋势。根据不同的运动项目类型，运动营养功能食品分为基础补充类和专业提高类。
在今后，我国须加大开发力度的运动营养食品主要有:基础补充类产品主要有可补充机体能量的能量棒及纯乳清蛋白粉等产品，可减少体重的减重棒产品，如纤维棒和魔芋棒等;专业提高类产品则包括可提高血色素的含铁类产品、促进三磷酸腺普(ATP)的肌酸产品、保障耐力和体力的谷氨酸产品等。
其他功能食品，例如美容、防止骨质疏松的功能食品发展前景也较为广阔。

来源：功能食品配料网

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