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我国功能食品发展应用的关键技术-膜技术

发布时间：2011/3/10 阅读次数：1293 字体大小: 【小】【中】【大】

膜技术包括微滤(MF)、超滤(UF)、纳滤(NF)、逆渗透(RO)、电渗析(ED)、膜乳化(FE)等，常用于功能成分的过滤、分离、浓缩与精制。微滤可用于功能物提取液的过滤及功能饮料及营养液的除菌，超滤可用于提取液中低分子成分与高分子成分的分离及高分子成分的提纯、浓缩;纳滤可用于小分子功能成分的脱盐，以及小分子与小分子之间的分离;逆渗透可用于提取液中小分子功能成分及液状食品的常温浓缩;电渗析可用于液状食品的脱盐，如低盐酱油及婴幼儿奶粉(调整奶粉)的制造;膜乳化可用于制造稳定的乳化液。
由于与传统纯化方法相比，膜技术可使产品纯度和收率有较大提高。因此，在我国功能食品开发应用中，膜技术将发挥重要作用。

来源：功能食品配料网

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